01 no 07
Kā padarīt Suya Spice
F. Muyambo Es iepriekš pieminēju, ka mana pieredze, atklājot galveno sastāvdaļu Nigērijas slavenajā sojas garšvielā, bija nekas cits kā nopietns notikums. Tas bija tikai pievienojot ēdamkarote zemesriekstu sviestu, lai sautējums ar pikantu biltong, lai man, ka nenoliedzami atpazīstami riebīgs garšvielu pūstot; ah visuresoša suya smarža wafting par manu jutekļiem.
Lū un redzi vienkāršu grauzdētu zemesriekstu iepakojumu un papildu garšvielas un garšvielas, viss, kas nepieciešams, lai atkārtotu šo awesome ielas ēdienu savā virtuvē. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā to izdarīt.
02 no 07
Suya Spice sastāvdaļas
Zemesrieksti ar Shell. F. Muyambo Es uzskatu, ka sojas spice ir 3 būtiskas sastāvdaļas. Zemesrieksti , cayenne pipari un sāls. Varbūt ceturtais ar ingveru, tomēr ir atšķirības, lai padarītu šo garšvielu. Lai sojas spice mājās, jums būs nepieciešams šādas sastāvdaļas.
1 glāze grauzdētu zemesriekstu
1 tējkaroti kajēnas piparu (vai mazāk)
1 tējkarote maltu ingveru
1 tējkarote ķiploku pulvera
1 vistas krājas kubs (samazināta sāls versija, jo tā ļoti labi noklīst)
Sīksts katru zemes krustnagliņu un visu garšvielu
Sāls pēc garšas
03 no 07
Sasmalciniet zemesrieksti
Crush zemesrieksti. F. Muyambo Pirmais solis, lai padarītu sojas spice ir sasmalcināt zemesrieksti uz ļoti maziem gabaliņiem. Rezultātā vajadzētu izskatīties kā smalks sabrukums. Esi uzmanīgs, lai to nepārspīlētu, kā to izdarīju pirms pāris gadiem, kad es pirmo reizi mēģināju izdarīt spice. Es beidzu ar pikantu zemesriekstu sviestu, jo eļļas saturs zemesriekstos ir diezgan augsts, kas nozīmē, ka jūs varētu nonākt ar mitru garšvielu, nevis sausu.
Instrumenti, kas jums būs vajadzīgi šajā posmā, ir pestle un java. Ja jūs tiekat nospiests uz laiku, varat izmantot rokas pulsatoru vai pārtikas pārstrādātāju, kā paskaidrots nākamajā slaids.
04 no 07
Drupināšanas zemesrieksti, kas ir smalcinātājs
F. Muyambo Ja jūs tiekat nospiests uz laiku, var izmantot rokas pulsatoru vai pārtikas pārstrādātāju. Šajā ziņā ir jāievēro piesardzība. Sakarā ar spēcīgu maisītāju rotāciju, zemesrieksti var pārvērsties zemesriekstu labāk diezgan ātri, tāpēc aprūpe ir nepieciešama, lai šo soli. Ja zemes zemesriekstu drupināšana kļūst pārāk apstrādāta un lipīga, nekautrējieties, jūs joprojām to varat izmantot, lai padarītu garšvielu. Tas ir garša, kas ir svarīga.
05 no 07
Izņemiet zemesriekstu eļļas 1. daļu
Sasmalcināti zemesrieksti. F. Muyambo Šis solis ir īpaši noderīgs gadījumā, ja jūs nonākat ar taukainas zemesriekstu pastas, nevis trauslā pulvera. Ir daži, kas pilnībā izlaistu šo soli, tomēr, balstoties uz manu iepriekšējo pieredzi, kas radījusi karstu un pikantu zemesriekstu dūņu pirms dažiem gadiem, es sekosšu katrā solī, it īpaši, ja tas būtu pirmais mēģinājums. Lai izņemtu zemesriekstu eļļu, ielieciet tīru papīra dvieli virtuves cokola augšpusē, tad zemesriekstu drupiniet virs papīra dvieļu virsmas, bet tikai pietiekami maza, lai nodrošinātu, ka tas tiks pārklāts ar liela katla pamatni. Kad drupa ir izplatīta, uzlieciet otru papīra dvieli virs tās, pēc tam piestipriniet ar lielu podu, kā arī jebkuru papildu svaru, kuru jūs varat atrast. Apskatiet 4. darbību, lai jūs varētu redzēt, ko es domāju.
06 no 07
Novērciet zemesriekstu eļļas 2. daļu
F. Muyambo Eļļu iegūstot no zemesriekstiem, jācenšas panākt pacietību. Es vienmēr esmu atklājis, ka tas, ka šī garšviela pirms notikuma vai notikuma, kurā vēlaties to izmantot, ir būtisks. Es parasti novietoju ar smago bundžu uz papīra dvieļiem, kas aptver zemesrieksti. Es to daru pēc iespējas smagāk, pievienojot dažas lietas, lai to samazinātu. Tad es atstāju to darīt vismaz pusstundu.
07 no 07
Suya Spice tagad ir gatavs lietot
Yaji vai Suya Spice. F. Muyambo Pēc ekstrakcijas jūs varat turpināt sajaukt garšvielās. Tam nav vajadzīgs papildu skaidrojums. Spice tagad ir gatava lietošanai kā berzēt gaļu. Ja izmantojat liellopu gaļu, labākais griezums ir putraimu steiks. Sagatavošanas laikā grilēšanas laikā vai pēc tam, kad vārīšanas process ir pabeigts, to var vai nu greznot uz gaļas skrūvēm. Tā kā mēs esam izveidojuši diezgan lielu partiju, izmantojiet nepieciešamo daudzumu, pēc tam glabājiet atmiņas spice vēl vienu dienu hermētiskā tvertnē.