Šī recepte no pavārgrāmatas autora Farina Kingslija ir atrodama viņas ēdiena gatavošanā Farina Āzijas klēpjdatorā "Demystifying Asian Cuisine". Viņa saka: "Es mīlu šo klasisko maizes makaronu ēdienu ... izšķīdināt jebkurā svaigā dārzeņā un atlikušo cepta vistas vai šķēlēs šķēlītēs, lai iegūtu sirsnīgu ēdienu."
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 lb. svaigu olu nūdeles (standarta izmēra vai 3 oz kaltētas)
- 1/2 tase dzeltens sīpols (plāni sagriezti)
- 1 tase papriku (sarkana, plāni sagriezti gabaliņos)
- 1 cukini (sagriezti plānās sloksnēs)
- 1 tase sēnes (sīki sagriezti šituakes, svaigi)
- 1 ēdamkarote svaiga ingvera (sarīvēta)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 4 ēdamkarotes rapšu eļļa
- Par mērci:
- 2 ēdamkarotes austeru mērces
- 2 ēdamkarotes
- tumša sojas mērce
- 1 ēdamkarote vieglo sojas mērci
- 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 1 tējkarote cukura
- 1 ēdamkarote sezama eļļa (grauzdēta)
Kā to izdarīt
Ievietojiet lielu ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls. 2 minūtes vāriet nūdeles, iztīriet un labi izskalojiet ar aukstu ūdeni. Ievietojiet makaronus bļodā un iemērciet ar 1 ēdamkaroti eļļas. Mazā bļodiņā apvienojiet mērces sastāvdaļas ar 3 ēdamkaroti ūdens un atstājiet malku.
Sildiet lielu neuzliesmojošu pannu, līdz tā ir ļoti karsta. Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas un sautējiet sīpolus un sarkanos papardus līdz tikai maigai, 2 minūtes.
Pievienojiet cukīnim un sēnēm un turpiniet maisīt līdz zeltaini brūnai, 5 minūtes. Pārnes dārzeņus uz bļodiņu.
Uzsildiet to pašu pannu līdz ļoti karstiem. Pievieno atlikušos 2 ēdamkarotes eļļas un sautē ingveru un ķiplokus vairākas sekundes. Pievienojiet nūdeles un sajauciet, līdz nūdeles tiek sasildītas, 5 minūtes. Nogatavojiet dārzeņus ar pannu ar nūdelēm, pievienojiet mērci un turpiniet lobīt nūdeles, līdz tie ir labi savienoti un apsildāmi. Pārsūtiet uz sildīto šķīvi un nekavējoties pasniedziet.
Dārzeņu Chow Mein recepte Farina Kingsley, atkārtoti izdots ar Aimee Bianca, YC Media atļauju.
Vairāk recepšu no Farina Kingslija :
Vairāk ķīniešu Noodle Receptes :
- Chicken Chow Mein - šī recepte par vistas gaļu, kas tiek izmantota kā vīns, ir laba vai pat labāka par vietējo ķīniešu izskatu. Esmu iekļāvis uztura sadalījumu.
- Cepta Vistas Chow Mein - Šī recepte nāk no Stephen Wong HeartSmart ķīniešu ēdiena gatavošanas , un tajā iekļauts uzturvielu sadalījums.
- Tofu un Cashew Chow Mein - Uzturvielu bagātie Indijas rieksti pievieno garšu un kraukšķīgumu šai chow mein traukā, kas ietver tofu un ķīniešu garšvielas, piemēram, svaigu ingveru, ķiploku un sezama eļļu.
- Vistas Lo Mein - Vai jums nav nojumes ar rokām? Jūs varat aizstāt spaghetti vai linguini nūdeles.
- Beef Chow Fun - - Kantonas ēdiens ar platām, plakanām rīsu nūdelēm, kuras sautē ar sautētiem liellopa gaļas un melnā pupiņu mērcē .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 445 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,566 mg |
| Ogļhidrāti | 56 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 10 g |