Rutabagas un burkāni pievieno šo tradicionālo Islandes jēru zupa recepte spožu garšu un krāsu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamk. olīvju eļļa
- 1 tējkarote smalki sagrieztu ķiploku
- 3 mārciņas jēru, uz kaula (biezas karbonādes vai pleca, kas ir lētākais)
- 1 vidējs sīpols, šķēlēs
- 1/3 tase brūnie rīsi (tradicionālisti kā alternatīvu izmanto kausētas auzas)
- 6 tases ūdens
- 1/2 tējk. žāvēts timiāns
- 1/2 tējk. žāvētu oregano
- 1/2 kāposti, rupji sasmalcināti
- 3 burkānus, karsē 1/2 "gabalos
- 1/2 rutabaga, vienmērīgi kubiņos
- 1 glāze ziedkāpostu puķes (pēc izvēles)
- 4 kartupeļus, labi notīra un sasmalcina vienotā 1/2 "gabalos (sk. Alternatīvo piezīmi zemāk)
Kā to izdarīt
- Lielā katlā vai holandiešu krāsnī īslaicīgi sajauciet ķiplokus olīveļļā 1-2 minūtes vidēja karstuma laikā (nav brūnā krāsā). Pievienojiet jēra gabaliņus un brūnus no visām pusēm. Pievienojiet sagriezta sīpolu podiņā un sautē ļoti viegli (apmēram 1 minūti), tad ielieciet brūnos rīsus un ūdeni. Paaugstina siltumu līdz augstam, pārnes zupu uz zemu vārīšanās temperatūru; ļauj vārot 5 minūtes, nobloķējot putas, kad tā pacelās.
- Samaziniet siltumu līdz vidējai daļai, sajauciet ar žāvētu timiānu un pākšaugu, uzlieciet podi un pagatavojiet 40 minūtes.
- Pievienojiet kāpostus, burkānus, rutabagu, ziedkāpostu (ja lieto) un kartupeļus sagrieztus gabaliņos. Pavārs, pārklāts, vēl 20 minūtes vai līdz dārzeņiem ir dakšiņu piedāvājums.
- Noņemiet gaļu un kaulus no kausa, kārtīgi sagrieziet gaļu, tad atgriezieties. Siltums vēl 5 minūtes. ( Tāpat daži islandieši no potītes noņems jēru un kartupeļus un tos pasniegs uz plāksnes, atsevišķi no zupas. Ja šādā veidā uzrāda ēdienu, kartupeļus sagriež lielākos 1 "gabalos).
Iznākums: 6-8 porcijas kjötsúpa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 728 |
| Kopējais tauku saturs | 37 g |
| Piesātinātie tauki | 15 g |
| Nepiesātināts tauki | 16 g |
| Holesterīns | 159 mg |
| Nātrijs | 207 mg |
| Ogļhidrāti | 51 g |
| Šķiedrvielas | 9 g |
| Proteīns | 48 g |