Baklažāni ir ļoti izplatīti dārzeņi Vidusjūrā, jo īpaši Spānijā. Šis baklažānu ēdiens ir lieliski, lai kalpotu kā tapa vai trauks, jo īpaši pavasarī un vasarā. Tas ir perfekts priekšējais ēdiens, kuru jūs varat saldēt un izņemt dažas minūtes pirms pasniegšanas. Ar diviem baklažāniem receptē tas kalpo sešām kā pusdienu vai divpadsmit kā tapas.
Kas jums būs nepieciešams
- 2
- baklažāni , vidēji lieli vai 1 lieli
- 1 / 3-1 / 2 tasi
- neapstrādāta Spānijas olīveļļa
- 3 romiešu tomāti
- 3 ēdamkarotes spāņu šerijas etiķa
- 2 zaļie sīpoli, smalki sagriezti (pēc izvēles)
- 2 tējkarotes kaperes, maltas
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 1/4 tase
- svaigas bazilika lapas, sasmalcinātas
- 2
- bazilika zariņi dārzeņiem
- 1 franču stila bāgums
Kā to izdarīt
- Noslaukiet jebkādus stublājus vai plankumus uz baklažānu ādas. Sagrieziet baklažānus šķēlēs 3/8 collu biezās šķēlēs.
- Ieslēdziet broileru uz siltumu. Ievietojiet šķēles uz cepšanas lapas un izsmidziniet ar eļļu, ja jums ir kāda "mister". Ja tā nav, viegli notīriet katru šķēli ar olīveļļu . Ievietojiet cepšanas loksnes broilerā otrajā plauktā no augšas, lai tie nebūtu pārāk tuvi vai arī tie sadedzinātos.
- Kad viena puse ir nedaudz brūna un mīksta, kad viegli piespiežat, pagrieziet šķēles, uzklājiet olīveļļu un atdodiet broileri. Atkarībā no jūsu broileri, attālums no pannas, pagatavošanai var paiet 20-25 minūtes.
- Jūs varat uzzināt, ka šķēles, kas atrodas tieši zem broilera, vāc daudz ātrāk nekā pannas tālās malas. Cieši pievērsiet uzmanību pannām un pagrieziet sīkdatņu lapas šķēles.
- Noņemiet šķēles atsevišķi, jo tie tiek gatavoti ēdiena gatavošanai un novieto uz liela šķīvja vai apkalpošanas plāksnes. Nebaidieties pārklājiet šķēles uz apkalpojošās plāksnes. Tas darbojas tikai naudas sods par kalpošanu un būs vairāk apetīti.
- Kamēr baklažāni ir sarīvē, smalki sagriež tomātus un ievieto tos vidēja izmēra maisīšanas traukā. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un ķiploku daiviņas ievietojiet presē vai kārtojiet tos ar rokām un ievietojiet bļodā ar tomātiem.
- Noņemiet kafijas gabalus no burka ar šauriņu, lai tās iztukšotu.
- Nogrieziet kaperus un samaisiet bļodā ar citām sastāvdaļām. Pārliecinieties, ka no bazilika lapām tiek noņemti kātiņi, tad sagriež baziliku un ievieto traukā.
- Ieliet bļodā olīveļļu un etiķi un sajauciet ar citām sastāvdaļām.
- Ļaujiet baklažāniem atdzist dažas minūtes. Tad, karote tomātu vinigrette mērci pār baklažānu.
- Nekavējoties pasniedziet ar sagrieztu maizi vai pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet. (Ja jūs saldējat šo ēdienu, noteikti izņemiet to no ledusskapijas dažas minūtes pirms pasniegšanas, lai tas sasildītos. Neuzbaudīsiet šī ēdiena bagātīgo garšu, ja tas tiek pasniegts ledus auksts.)
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 261 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 45 mg |
| Ogļhidrāti | 22 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 5 g |