Bazilieka vēsture

Šodien baziliks ir viens no visplašāk izmantotajiem kulinārijas augiem pasaulē. Ar tik daudz kulinārijas izmantošanu no bazilika pesto līdz mājās spageti mērci un garšīgi deserti ar svaigiem augļu salātiem, baziliks iet virtuvē.

Bāzilas izcelsme

Baziliks sauc daudzus vārdus, piemēram, saldo baziliku vai pat Taizemes baziliku, bet visi tā vispārpieņemtie nosaukumi attiecas uz augu botānisko nosaukumu Ocimum basilicum. Baziliks ir lielas piparmētru ģimenes vai Lamiaceae ģimenes loceklis, kā arī citi kulinārijas augi, piemēram, rozmarīns, salvija un pat lavanda.

Tiek uzskatīts, ka baziliks ir izcelsme Indijā, taču zāles ir audzētas vairāk nekā 5000, un tās izplatība izplatās uz visiem zemeslodes stūriem. Pastāv dažas norādes, ka baziliks, iespējams, radies vēl tālāk uz austrumiem nekā Indija, ar seniem ierakstiem no 807. gada AD, kas liek domāt, ka šajā laikā Ķīnas Hunanas reģionā tika izmantots saldais baziliks. Baziliks beidzot migrēja uz rietumiem kā veselus augus, jo to varēja viegli audzēt telpās un prom no saskares ar auksto klimatu un salu.

Bazilika šķirnes

Ar plašu kulinārijas sasniedzamību dažādu kultūru virtuvēs tiek pieņemtas dažādas bazilika augu šķirnes. Saldā bazilika ir pārāk pazīstami itāliešu ēdieniem, kur to lieto brīvi, bet Taizemes baziliks (O. basilicum var. Thyrsiflora ) , citronu baziliks (O. X citriodorum ) un svētā bazilika (Ocimum tenuiflorum ) ir kļuvuši par štāpeļšķiedrām daudzās Āzijas virtuvēs.

Bazilika

Baziliks jau sen ir izmantots kulinārijas tradīcijās, bet tā vēsture ir bagāta ar citiem mērķiem sabiedrībā.

Senajā Ēģiptē baziliks visticamāk izmantoja kā balzēšanu un garšaugu saglabāšanu, jo tas tika atklāts kapenes un mūmijas. Iespējams, ka, pateicoties balzamēšanas lietojumiem, baziliks arī bija sēru simbols Grieķijā, kur to sauca par bazilikona phuton , kas nozīmē lielisku, royal vai kingly herb. Bazilikam ir arī spēcīga vēsture seno tradicionālo medikamentu, piemēram, Ajūrvēdas, senās Indijas tradicionālās ārstniecības sistēmas, papildus citām ārstniecības augu tradīcijām.

Ar vēsturi arī Bazilikam bija daudzveidīga kultūras un simboliska nozīme. Piemēram, ebreju folklorā tiek uzskatīts, ka bazilika palielina spēku gaidīšanas laikā. Portugālē, baziliku augi veido daļu dāvanas mīļotai vai mīļāko dažās reliģiskās brīvdienās. Tā kā senajā Grieķijā baziliks simbolizēja naidu. Šie ir tikai daži no garšauga ilgstošās kultūras nozīmīgākajiem piemēriem.

Baziliks šodien lieto

Bazilikums joprojām ir daudzveidīgs lietojums mūsdienu virtuvēs un zinātnes laboratorijās. Vārīšanas laikā baziliks visbiežāk tiek izmantots svaigā termiskā receptē. Biežāk nekā nē, svaigās lapas tiek pievienotas pēdējā brīdī, jo vārīšana ātri iznīcina garšas īpašo garšu. Bet šodien, kā arī visā vēsturē, bazilika tiek izmantota ne tikai kā pārtikas aromatizētājs, bet arī parfimērijā, vīraks un augu aizsardzības līdzekļos. Jaunākie zinātniskie pētījumi ir pierādījuši, ka savienojumi ar bazilika augu ēteriskajām eļļām piemīt spēcīgi antioksidanti, pretvīrusu līdzekļi un antibakteriālās īpašības.

Vairāk par bazilika un bazilika receptēm

Par baziliku no vēstures un leģendām, lai gatavotu padomus un receptes, noteikti apskatiet šos lielos resursus:

• Basil Selection un uzglabāšana
• Bazilikā gatavošanas padomi
• bazilika vēsture
• Basil Recipes

Zāļu pavārgrāmatas