Atšķirība starp šiem tradicionālajiem dienvidu ēdieniem
Uz jautājumu, "Kuru jūs vēlaties - ceptu ceptu steiku vai ceptu steiku?" dažiem cilvēkiem ir galīga atbilde, jo viņi uzauguši, mīloši vienu vai otru. Citi cilvēki reaģē uz šo jautājumu, saskrāpējot galvas un atbildot: "Vai ir atšķirība?" Daudzi domā, ka tie ir tikai divi nosaukumi vienam un tam pašam klasiskajam Dienvidu ēdienam. Bet tas nav pilnīgi precīzi.
Vēsture
Tiek uzskatīts, ka "ceptu steiku" koncepciju 19.gadsimta vidū vācu imigrantes uz dienvidiem ieveda uz dienvidiem.
Vācieši ir pazīstami ar nedaudz līdzīgu ēdienu - vīneru šniceļu (sieri un cepti teļa gaļas kotletes). Taču tiek apspriesta vārdu "cepta zeme" un "cepta vistas gaļa" vēsture. Daži uzskata, ka vārds "cepts cepts steiks" atgriežas 1800. gadu vidū (lai gan šķiet, ka tas nav daudz ierakstu - tikai pierādījums pati ēdienam), un termins "cāļu cepts steiks" nebija 't parādās līdz pat 1900-to gadu sākumam (iespējams, restorānu izvēlnē Colorado, saskaņā ar Oksfordas angļu vārdnīcu).
Līdzības
Kaut arī daži domā, ka nosaukumi ir savstarpēji aizstājami, citi uzskata, ka pastāv būtiskas atšķirības. Bet vispirms atradīsim līdzību. Pastāv variācijas, taču pamatformula gan ceptiem laukiem, gan ceptiem vistas gaļai ir tāda pati: jūs ņemat gabalu steiku (parasti iztaisnotu kubiņu steiku), iemērciet to mīklā, apcepiet to čuguna pudelē, pārklājiet to ar grauzdētām un kārtainām.
Atšķirības
Tagad uz galveno atšķirību. Starp diviem ēdieniem ir viena skaidra atšķirība: mērces krāsa. Cepts cepts steiks ar brūno pīrāgu , bet vistas cepts steiks nāk ar piparu balto pīrāgu . (Tomēr, lai pievienotu neskaidrību, pat tas nav pilnībā noteikts akmens - dažos restorānos kalpos "cepts cepts steiks" ar balto mērci.)
Citas atšķirības ir smalks. Vistas ceptiem steiks parasti ir kraukšķīgāks pārklājums. Dažreiz ceptu vistas gaļu pat pasniedz ar mērci pusē, lai ļautu pilnīgi novērtēt kraukšķīgumu. No otras puses, valsts pagatavotu steiku dažreiz nosusina ar mērcēm pirms gatavošanas gatavošanas, lai ārējais slānis tiktu iepildīts ar mērci.
Ģeogrāfija
Lamesas pilsēta Teksasas dienvidē iecienījuši cāļu ceptu steiku dzimteni, un tādēļ visciešāk tiek izmantota vistas cepšana Teksasā. Austinā ir vairāki no labākajiem šajā valstī. Vistas cepts ir arī labvēlīgi blakus esošajās valstīs Oklahoma un Arkansas. Valsts cepts steiks ir vairāk populārs visā pārējā dienvidos. The
Vārds
Viena no pēdējām piezīmēm, lai noskaidrotu kopīgu jautājumu: kāpēc to sauc par "ceptu vistu", ja tajā nav vistas? Vistas cepts steiks iegūst savu nosaukumu, jo tas ir sagatavots tāpat kā tradicionālā cepta vistas gaļa. Lai padarītu lietas daudz neskaidrāku, dažos restorānos tiek pasniegta ēdienkarte ar nosaukumu "cāļu cepta vistas gaļa", kas ir atkaulota vistu fileja, kas pagatavota cāļu cepta steika veidā.
Tagad, kad jūs zināt atšķirību, kuru izvēlēsieties - ceptu ceptu vai ceptu vīnu?