Garšaugi un garšvielas, sākot ar burtiem "A" līdz "H"
Šis saraksts aptvers garšaugus un garšvielas, kas sākas ar burtiem "A" līdz "H", kas parasti tiek izmantoti Austrumeiropas virtuvē. Jūs atradīsiet sarakstu ar garšaugiem un garšvielām, kas sākas ar burtiem "I" uz "Z" divos atsevišķos dokumentos, kā norādīts zemāk:
Austrumeiropas garšaugi un garšvielas, sākot ar burtiem I līdz P
Austrumeiropas garšaugi un garšvielas, sākot ar burtiem Q līdz Z
Atšķirība starp garšaugiem un garšvielām
Garšaugi atšķiras no garšvielām, jo augi ir dažu augu lapas. Garšvielas ir pumpuri, augļi, ziedi, miza, sēklas un augu un koku saknes.
Atšķirība var būt nedaudz mulsinoša. Vēl svarīgāk ir zināt, kā tos izmantot un kādas sastāvdaļas viņi pārī.
Kā uzglabāt garšaugus un garšvielas
Saglabājiet garšvielas vēsā vietā, cieši aizveriet, prom no karstuma, gaišas un mitruma. Veselas garšvielas glabā ilgāk par zemi, bet abi zaudē garšu pēc apmēram sešiem mēnešiem. Nekad neuzglabājiet tos skapī virs siltuma avota, tāpat kā stovetop, tie pasliktināsies vēl straujāk.
Svaigi garšaugi jāuzglabā ledusskapī vai ledusskapī vai ledusskapī bez ūdens, izmantojot zip plastmasas maisiņu.
Allspice . Spice. Allspice nāk visās oglās un zemē. Tā ir atsevišķa garšviela, nevis dažādu garšvielu kombinācija, kā to varētu minēt nosaukums.
Aromāts atgādina kanēļa, krustnagliņas un muskatrieksta maisījumu. Tas visbiežāk tiek izmantots desās, sasmalcinātos gaļas un mājputnu ēdienos, apceptas zivis, marinēti dārzeņi un aromāti, sautēti augļi, kūkas, cepumi, smalkmaizītes un maizes. Receptes, izmantojot allspice, ietver:
Bay Leaf . Herb. Lauru lapas ir pieejamas pilnīgi žāvētā lapu formā un maltu pulveri. Tā ir spēcīga garša, tāpēc nedaudz iet garu ceļu. Bay leaf ir viens no vissvarīgākajiem augiem, ko izmanto gaļas un mājputnu ēdienos, zupās, krājumos, mērcēs, kafijas grauzdēs un sautēs, zivīs un dārzeņos, sālītēs un pildījumos. Receptes, izmantojot lauru lapu, ietver:
Ķimenes . Spice. Ķimenes ir pieejams visās sēklās un zemes veidā. Tai ir silta, salda, nedaudz asa garša. Ķimenes tiek izmantots maizē, siera šķēlītēs un dipas, kāpostu kāpostu un kāpostu ēdienos, marinēti dārzeņi, cūkgaļa un cita gaļa. Receptes, izmantojot ķimeņu, ietver:
Kardamons . Spice. Kardamons ir pieejams visās pākstīs un zemē. Tas ir salds, ļoti aromātisks aromāts, ko bieži izmanto marinādēs, sīkdatnēs, kafijas kūkās un citās konditorejas izstrādājumos. Receptes, izmantojot kardamonu, ietver:
Selerijas sēklas . Spice. Selerijas sēklas ir pieejamas veselas vai maltas. Tai ir nedaudz rūgta, svaigu selerijas garša. Selerijas sēklas tiek izmantotas gaļas, siers, olu un zivju ēdienos, barbekju mērcēs, zupās, salātu mērcēs, cole slaw un tomātu izstrādājumos.
Receptes izmantojot selerijas sēklas ietver:
- Marinētu kukurūzas relikvijas recepte
- Serbijas Cole Slaw recepte
Chives . Herb. Sīpoli ir svaigi, žāvēti un saldēti, un tiek izmantots arī zieds. Šī zāle ir zaļgana ar mīksta sīpolu garšu. Krūmus var lietot salātos, olu un siera ēdienos, zupās, zivīs, dips un kā garšvielu. Receptes, izmantojot čivus, ir:
Kanēlis . Spice. Kanēlis nāk veselos nūjiņos un zemē. Tajā ir salds, asu aromāts, kas labi savieno ceptas pupiņas, šķiņķi, jēru, batātes, augļu ēdienus, sīpolu, maizes, kūkas, cepumus, desertus, konditorejas izstrādājumus un dzērienus. Receptes ar kanēļa palīdzību ietver:
Krustnagliņas . Spice. Garneles var iegādāties veselu un zemu.
Tai ir asa, silta, salda smarža. Garneles tiek izmantotas marinādēs, krājumos, mērcēs, gaļā, mājputnu un barbekju traukos, saldos dārzeņos, sālītēs un mērces, augļos, maizes, cepumos, desertos, konfektes un kā garšvielu. Receptes ar krustnagliņiem ir:
Koriandrs Herb. Koriander ir pieejams svaigā, žāvētā un maltajā. Tai ir nedaudz citrona garša un aromāts. Koriander parasti tiek izmantots desu, cūkgaļas, marinēti dārzeņi, maizes, cepumi, kūkas un piparkūkas. Receptes, izmantojot koriandru, ietver:
Dilles . Herb. Dilles var iegādāties svaigu vai žāvētu, kā arī sēklu formā. Dillēm ir maigs, ķimeņu tipa aromāts. To var lietot sālītēs, siera ēdienos, salātu mērcēs, miežos, zivju ēdienos, dārzeņos, kāpostu zupās, zupās, salātos, mērcēs un garšvielās. Receptes, izmantojot dilles, ietver:
- Laša-sparģeļu rullīšu recepte
- Polijas krēmveida dilles ķiploku zupas recepte
Ingvera Ingvers ir augs, kura sakne tiek izmantota svaigā veidā, un, žāvējot un sasmalcinot, tā ir garšviela. Tas ir asu, salds aromāts un karstā garša. Ingvers tiek izmantots gaļas, mājputnu, jūras veltes un dārzeņu ēdienos, marinēti dārzeņi, salātu mērces, maizes, cepumi, pīrāgi, kūkas, deserti un augļi. Receptes ar ingveru ietver:
- Čehijas Gingerbread Cookies Recipe
- Grilētas ar ķiploku ar ķiploku ievārījums ar ķiploku
Austrumu Eiropas virtuves ēdieni, kas visbiežāk tiek izmantoti
- Austrumeiropas garšaugi un garšvielas, sākot ar burtiem I līdz P
- Austrumeiropas garšaugi un garšvielas, sākot ar burtiem Q līdz Z