Ja jums ir mīksta vieta Senfgurkenam, tad izmēģiniet šo mājās gatavoto Vācijas marinēšanas recepti ar sinepēm, dillēm un citām garšvielām. Šīs marinācijas ir atšķirībā no lielākās daļas, kuras jūs, iespējams, iepazinušies ar to, ka gurķi mizoti un sagriež gabaliņos, pirms tos iesaiņo sālījumā.
Izmantojiet makaronu gurķus konservēšanai, kas saglabā to formu, vai angļu gurķus, lai pagatavotu šos ledusskapjus, kas saglabāsies pāris nedēļas. Ja vēlaties tos ilgāk uzglabāt, es norādīšu saites uz tālāk sniegtajiem norādījumiem.
Arī pazīstams kā Spreewälder Gurken , šīs mājas marinādes ir slavenas kā Berlīnes specialitāte.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 1/2 mārciņas kodināt gurķus (vai angļu gurķus)
- 1 sīpols (šķēlēs)
- 4
- diļļu nezāļu saknes (svaigas)
- 2 tases etiķis (baltvīns)
- 2 tases ūdens
- 2 1/2 glāzes cukura
- 1 ēdamkarote dzeltenas sinepju sēklas
- 6 kadiķu ogas
- 1/2 tējkarotes koriandra (veselas)
- 1/2 tējkarotes melno piparu (veseli)
- 1/4 tējkarotes ķimeņu (veselas)
- 1/4 tējkarotes diļļu sēklas (veselas)
- 1/2 tējkarotes pīrāgu (veselu)
- 1 lauru lapa (drupināti)
- 4 veselas krustnagliņas
- 1/8 tējkarotes ingvera (pulverveida)
- 2 ēdamkarotes sāls
Kā to izdarīt
- Nogrieziet 4 1/2 mārciņas gurķus, sagrieziet tos pa pusei gareniski, nokasiet sēklas un pēc tam sagrieziet 1/2 collu gabaliņos.
- Layer tos 2 līdz 3 tīru quart konservēšanas burkas kopā ar dažiem šķēlēs sīpolu un svaigu dill zaru.
- Lielā bezreaktīvā (bez alumīnija) katlā izveido sālījumu pievienojot 2 tases baltvīna etiķa, 2 tases ūdens, 2 1/2 glāzes cukura, 1 ēdamkarote dzeltenas sinepju sēklas, 6 kadiķu ogas, 1/2 tējkarotes pilngultu koriandru, 1/2 tējkarotes veselu melno piparu, 1/4 tējkarote veselu ķimenes, 1/4 tējkarotes veselas diļļu sēklas, 1/2 tējkarotes ķiploku, 1 kukurūzas lauru lapu, 4 veselas krustnagliņas, 1/8 tējkarotes pulverveida ingveru un 2 ēdamkarotes sāls uz vārīšanās. Pagatavojiet 3 minūtes vai līdz izšķīst cukuru un sāli.
- Ielej karstu sālījumu pār gurķiem burkās, lai tas būtu 1/4 collas stikla malas. Nekavējoties aizveriet. Uzglabāt vēsā vietā vai ledusskapī. Ja jūs nevēlaties apstrādāt tālāk, glabājiet tos ledusskapī, un tiem vajadzētu ilgt pāris nedēļas (skatiet zemāk sniegto piezīmi).
- Tie ir gatavi ēst pēc 24 stundām, bet garšas kļūst stiprākas, jo tās vecumā.
Piezīme: daži cilvēki saka, ka šādi marinēti dārzeņi (neapstrādāts iepakojums) tiek uzglabāti vairākus mēnešus bez turpmākas apstrādes. Kad vēsi, vakuums izveido zīmogu, līdzīgi kā gatavojot ūdens vannā.
Parasti es gribētu apstrādāt vai var kaut ko nevēlos saldēt. Ja jūs vēlaties, lai šie marinēti dārzeņi kļūtu mīkstāki, bet glabājiet mēnešus plauktā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 275 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,238 mg |
| Ogļhidrāti | 66 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 5 g |