Bouquet Garni (izteikts kā "bo-KAY gar-NEE") ir ziedu un aromātisko vielu komplekss (piemēram, selerijas vai puravi), kas saistītas kopā ar gatavošanas auklu un uzkrāto krājumu, zupas vai mērces, lai pievienotu aromātu un aromātu.
Saistītais saišķis tiek apturēts simmerējošā šķidrumā ar gatavošanas auklu garumu, lai to var viegli izvilkt un noņemt gatavošanas beigās.
Atkarībā no tā, kāda veida garšaugi un aromātiskie produkti tiek izmantoti, pušķu garni sastāvdaļas var apvienot kopā dažādos veidos.
Piemēram, garšaugus var iesaiņot porcijās ar porēm vai selerijām un pēc tam droši piestiprināt. Pat jauna lauru lapa var palīdzēt vienumus turēt.
Papildus puraviem, puķes garni ir tipiskas sastāvdaļas
- selerijas
- svaiga timiāns
- pētersīļa stublāji
- lauru lapa
Pušķu garnī ir līdzīga Sachet d'Épices , bet paciņs atšķiras, jo tas ir matiņu un garšvielu maisiņš, kas piesaistīti mizas gabaliņā.