Augu lapas, sēklas un dažādi nosaukumi
Cilantro ir pazīstams ar vairākiem dažādiem nosaukumiem, tostarp meksikāņu pētersīļiem un ķīniešu pētersīļiem, un ir burkānu grupas ģimenes locekle, kuras botāniskais nosaukums ir Coriandrum sativum. Augu un lapu sauc par cilindro Amerikā, bet sēklas (izmanto kā garšvielu) sauc par koriandru.
Lapas (kas līdzinās plakandarta pētersīļiem), sakņojas, un pat cilindro auga sakne ir ēdama. Visbiežākais garšas apraksts tiem, kuriem nav rūpējas par cilantro, ir tas, ka tā garšo kā ziepes, bet tiem, kam patīk šis stiprais un asā aromāts, to raksturo kā piparus ar viegliem citrusu akcentiem.
Tomēr cilantro garša nav salīdzināma ar citiem augiem, izņemot tās brālēnu, kulantro , kurai ir līdzīgs aromāts, bet kuram tas ir daudz asāks kā garša. Korianders , spilgts cilantro sēklis, ir pilns ar citrusaugļu un karija garšu, ja tas ir pilnīgi un satur zemes gabaliem mājienus.
Padomi, kā iegādāties kvalitatīvu svaigu Cilantro
Cilantro saldumu pārdod vairāku tirgu produkcijas sadaļā, bet, izvēloties labāko cilindro, lai nopirktu, var būt grūti, ja nezināt, ko meklēt. Dažos tirgos ir pieejams žāvēts cilindro, taču tas ir diezgan bezvērtīgs, jo aromāts un aromāts tiek pazudis žāvēšanas procesā.
Tomēr saldētā cilantro saglabā savu garšu un ir laba alternatīva, ja svaigā cilindro nav rokā. Cilantro jābūt spilgti zaļai, bez dzeltenu dzeltenumu pazīmes. Dažiem cilvēkiem ir nepatiku pret cilindro smaržu un salīdzina to ar kļūdu izsmidzināšanu, bet, ja jūs lietojat smaku, smaržai jābūt tuvākai piparmētru vai pētersīļu smaržai.
Stieņiem jābūt stingriem un visur no četriem līdz sešiem collas, lai gan garāks ir labāks nekā īsāks; ja jūs stāvētu uz cilindro uz to kātiem rokā, viņiem nevajadzētu saliekt vai tie nav tik svaigi.
Cilantro uzglabāšana un uzglabāšana svaigā veidā
Cilantro diezgan ātri var kļūt salds, ja tas tiek palaists produkta maisā, ko tas iepirka, it īpaši, ja maisā vai lapās ir mitrums, bet daudzi cilvēki izskalo savu cilindro ūdenī, kad viņi nokļūst mājās un ietin tos papīra dvieļos, lai saglabātu šī mitruma līcī.
Šī ir laba prakse, taču ir pat labāks veids, kā pagarināt garšaugu derīguma termiņu.
Lai saglabātu cilindro svaigu, izturieties tāpat kā jūs būtu zieds, ievietojot tos mizas traukā ar mazu ūdeni apakšā, pēc tam pārklājiet lapas ar platu plastmasas sviestmaižu maisiņu. Tā kā cilindro ir vēss laika apstākļi, šī vide ir tuvākā vieta, kur jūs varat nokļūt mājās videi, kurā tai patīk augt.
Šī metode varētu palīdzēt saglabāt jūsu cilindro uz laiku līdz trim nedēļām. Bez tā, jūs meklējat tikai piecas līdz septiņas dienas ledusskapī hermētiskā traukā. Atcerieties, ka tā ir zāle, un tādai vajadzībai ir nepieciešams gaiss un ūdens, lai paliktu dzīvs.