Uzziniet, kā aprēķināt jūsu brūvēšanas OG
Mājas alus darītāji daudz runā par gravitāciju. Tas nav gravitācijas veids, kas mūs uztur Zemē, bet gan viņu alus receptes smagums. Tas ietver alus īpatnējo svars, sākotnējo smagumu un gala smaguma pakāpi.
Alus ražotāji novērtē smaguma pakāpi visā alus ražošanas procesā, lai noteiktu, cik daudz cukuru var pārvērst alkoholā. Galu galā šie aprēķini tiek izmantoti, lai noteiktu alus lielumu (spirtu pēc tilpuma vai ABV).
Šajā procesā izšķiroša nozīme ir receptes sākotnējā smaguma izpratne. Bez tā ABV nevar noteikt.
Kas ir sākotnējā smaguma pakāpe?
Oriģināls smagums (saīsinājums OG) ir raudzējamo un fermentējamo vielu mērs alus darītavā pirms fermentācijas. Šīs vielas bieži vien ir cukuri, kurus fermentācijas procesā pārvērš alkoholā.
OG dod alusierim priekšstatu par iespējamo alkohola saturu galaproduktā. Pēc fermentācijas, kad OG ir matemātiski salīdzinājumā ar FG (Galīgā smaguma pakāpe), precīzu spirta saturu var noteikt.
Piemēram, Kyle's Nut Brown ale bija OG 1,054 un FG 1,015, kā rezultātā 5,3% ABV.
Kā novērtēt savu māju brew's OG
Pirms jūs varat iegūt OG, jums jāsaņem SG (smaguma) lasījums, izmantojot hidrometru vai līdzīgu instrumentu. SG salīdzina alus (vai misas) blīvumu ar ūdens blīvumu.
Ūdens īpatsvars ir 1 000. Ja tiek pievienoti graudi sulai, palielinās blīvums. Piemēram, stout var būt SG rādījums 1,090, kas nozīmē, ka tas ir 9% blīvāks nekā ūdens, un jūs varat pieņemt, ka tas satur 9% cukura.
Padoms: SG tiks izmantots alus ražošanas procesa sākumā un beigās. Jums būs "sākotnējais īpatnējais svars" (OG) un "galīgais īpatnējais svars" (FG). Galu galā atšķirība starp abiem dod jums ABV.
Atrodiet savu PPG
Pērkot graudus vai iesala ekstraktus alus receptei , jums būs jāzina katra graudu PPG vērtējums (punkti par mārciņu uz galonu). Piegādātājam var būt šī informācija, un ir pieejamas tiešsaistes kartes parastajiem graudiem.
- PPG var atrast, pievienojot 1 miljons graudu vai iesala ekstrakta 1 galonu ūdens un ņemot hidrometra nolasījumu.
- Lasījums izskatīsies šādi: 1.034
- PPG ir 34 (garais matemātiskais rādītājs ir hidrometrs, kas nolasa x 1000 - 1000, lai gan jūs varat vienkārši izmantot pēdējos divus ciparus).
Kad esat ieguvis PPG, jūs varat aprēķināt OG:
Original Gravity = Ekstrakta daudzums x PPG / Partijas lielums
Jāpievērš uzmanība arī masas efektivitātei . Efektivitāti nosaka tas, cik labi jūsu iekārtas un alus ražošanas process izņem cukurus no malšanas mish / lauter procesa laikā.
Patiesībā OG aprēķins izskatās šādi, jo neviens homebrew darbības efektivitāte nav 100% (lielākā daļa ir 80% diapazonā).
Original Gravity = Ekstrakta daudzums x PPG x Efektivitāte / Partijas lielums
Izmantojot OG un FG, lai aprēķinātu ABV
Homebrewers mīl saīsinājumus! Kad esat iegādājies savu OG, uzpeld savu alus un izdomājiet savu FG, tikai tad ir laiks aprēķināt savu ABV.
Alum spirta tilpumkoncentrācijas noteikšanas formula ir vienkārša, ja jums ir divi gravitācijas skaitļi:
ABV = (((OG-FG) x 1,05) / FG) / 0,79
Šie divi skaitļi būs vienādi visās alus receptēs:
- 1,05 ir etilspirta svars
- .079 ir etilspirta blīvums
Tiešsaistes alus kalkulatori
Vai jūs domājāt, ka alus darīšanai vajadzētu tik daudz matemātikas? Tas ir zinātnisks process, un tas prasa daudz rūpīgu aprēķinu un plānošanu, bet jums nav jādara math sevi!
Internets ir atvēris sarunu mājas alus darītavām un vieglāk nekā jebkad agrāk saņemt palīdzību ar savu alus recepti. Lielākā daļa mājas alus ražotāju atradīs tiešsaistes kalkulatorus, kas ir būtiski viņu panākumiem.
- Brewgr - Šī vietne ir lielisks resurss, lai izprastu visus aprēķinus, kas nepieciešami jūsu alus dzeršanai, un Homebrew Recipe Calculator ir viegli lietojams. Ir arī lieliska pierādītu alus recepšu kolekcija, lai izpētītu.