Char Siu Honey grauzdēta cūkgaļa

Char Siu cepta cūkgaļa sauc arī par grilētu cūkgaļu, daļēji tās sarkanbrūnā un nedaudz noblīvēta apskatīt malas. Šī recepte ir pārpublicēta ar Deh-Ta Hsiungas atļauju no "ķīniešu ēdienu gatavošanas noslēpumiem: kā pagatavot ķīniešu restorānu ēdienu mājās".

Kas jums būs nepieciešams

• 2 1/2 mārciņas cūkgaļas filejas
• 2 ēdamkarotes maltozes (vai medus, izšķīdināts ar nedaudz ūdens)
• Marinādei:
• 1 ēdamkarote brūna cukura
• 1 ēdamkarote dzeltenās pupiņu mērces
• 1 ēdamkarote
• vieglais sojas mērcis
• 1 ēdamkarote
• tumša sojas mērce
• 1 ēdamkarote
• Hoisin mērci
• 1 ēdamkarote
• austeru mērce
• 2 ēdamkarotes brendiju (vai viskiju vai rumu)
• 1 tējkarote sezama eļļa

Kā to izdarīt

1. Cepiet cūkas sloksnēs apmēram 1 (4 cm) biezi un 7 - 8 collas (18 - 20 cm) garas, marinējiet, pārklāj vismaz 8 10 stundas, laiku pa laikam pagriežot.
2. Lai pagatavotu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 Fārenheita, un cepeškrāsnī vai cepšanas skārda vietā pielej aptuveni 1 pint verdoša ūdens. No marinādes uzņemiet cūkgaļas sloksnes, labi noslaukiet un rezervējiet marinādi. Ievietojiet S veida āķa galu pa katras sloksnes galu, pēc tam paklājiet sloksnes cepeškrāsnī esošajā augšējā plaukta panelī, pārliecinoties, ka tie brīvi plīvo.

1. Cepiet 10-15 minūtes, pēc tam pievienojiet marinādi, samaziniet siltumu līdz / 350 Fārenheita un pagatavojiet vēl 8 - 10 minūtes. Noņemiet gaļu no krāsns, ļaujiet tai atdzist 2 - 3 minūtes, pēc tam notīriet sloksnes ar maltozi vai medus sīrupu un viegli brūnas tos ar vidēju karstu grilu 4-5 minūtes, pagriežot vienu vai divas reizes.
2. Lai kalpotu, sagrieziet gaļu pāri graudiņai plānās šķēlēs un uzlieciet mērci, uzvārītas marinādēs un ūdenī un pazeminās pilienus no cepamās skārda dažas minūtes, pēc tam sasmalciniet mērces laivā.
3. Pasniedziet karstu vai aukstu.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	573
Kopējais tauku saturs	17 g
Piesātinātie tauki	6 g
Nepiesātināts tauki	7 g
Holesterīns	238 mg
Nātrijs	854 mg
Ogļhidrāti	15 g
Šķiedrvielas	0 g
Proteīns	81 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)