Pārtikas pārstrādātājs un Instant Pot šo cāļa podu piepilda, lai pagatavotu un cept. Pildījums tiek veikts ar vistas krūtiņiem, bet var izmantot arī visu vai daļu cāļu ciskas. Izmantojiet labas kvalitātes vistu krājumu, vēlams zemu nātrija saturu vai nesālītu.
Vienkāršā mīklas pagatavošanai nav laika, lai sagatavotos ar pārtikas pārstrādātāju, un pēc tam izspiež un atdzesē, līdz pildījums ir pabeigts. Pildījumu un konditorejas izstrādājumus var pagatavot vienu dienu iepriekš.
Pildījumu var arī pagatavot un cept ar cepumu pildījumu . Vai arī izlaist cepšanu un vistas pildījumu uz augšu ar šiem viegliem pūkainajiem pelmeņiem .
Kas jums būs nepieciešams
- Mīklas izstrādājumiem:
- 1 1/4 glāzes miltu (universālie)
- 1 tējkarote cepamo pulveri
- 1/2 tējkarotes sāls
- 12 ēdamkarotes sviesta (atdzesēta)
- 3 ēdamkarotes ūdens (ledus)
- Pildījumam:
- 1 1/2 mārciņas vistas krūtiņas (bez kauliem)
- Kosher sāls pēc garšas
- Melnie pipari pēc garšas (svaigi malti)
- 1 vidējs sīpols (sasmalcināts)
- 3 vidēji kartupeļi (sarkanīgi, apaļi balti vai jauni)
- 3 ribiņas selerijas (šķēlēs)
- 3 vidēji burkāni
- 1 lauru lapa
- 1/2 tējkarotes garšvielu garšvielas (bez sāls vai
- mājputnu garšvielu maisījums )
- 1 1/2 glāzes krējuma (vistas)
- Par roux:
- 6 ēdamkarotes sviesta
- 1/2 tase miltu (universāls)
- 1/2 tase
- smags krēms
- 1 tase zirņu (saldēta, atkausēta)
- Olu mazgāšanai:
- 1 olu (balta)
- 1 ēdamkarote ūdens
- Pēc izvēles: sezama sēklas
Kā to izdarīt
Sagatavojiet Konditorejas izstrādājumus
- Pārtikas pārstrādes uzņēmumā apvienojiet 1 1/4 glāzes miltu, cepamo pulveri un 1/2 tējkarotes sāls. Pulss rūpīgi sajauc. Slaucīt 12 ēdamkarotes sviesta mazos gabaliņos un pulsējiet tos miltu maisījumā, dažus gabaliņus vienlaikus. Maisījumam vajadzētu būt daudz zirņu gabalu. Nosusiniet ledus ūdeni pārtikas procesorā, pulsējot. Turpiniet impulsu, līdz maisījums sāk veidot klucītus.
- Pārnes mīklas maisījumu uz plūmes virsmu un mīcīt dažas reizes, lai izveidotu saskanīgu mīklu. Ielieciet to uz plakanas diska vai kvadrātveida un iesaiņojiet to plastmasas iesaiņojumā. Atdzesējiet vismaz 45 minūtes.
Sagatavojiet pildījumu
- Sasmalciniet sīpolu un ielieciet to Instant Pot.
- Cāļus sagrieziet 2 collu kubiciņos un ievietojiet kubiciņus sīpoliem. Nedaudz sajauciet ar sāli un pipariem.
- Kartupeļus sagriež 1 1/2 collu kubiņos un izkliedē pār vistas gabaliņiem.
- Sagrieziet burkānus 1 collu gabalos un pievienojiet to pot kopā ar sagrieztu seleriju.
- Apkaisa ar garšvielu garšvielām vai mājputnu garšvielas un pievieno vistas krājumu.
- Uzlieciet vāku uz pot un aizveriet spiediena vārstu. Pagatavojiet uz augsta spiediena 4 minūtes. Atļaut dabisko spiedienu atbrīvot.
Marka Roux
- Kārbā vidējā siltumā izkausē 6 ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet 1/2 tasi miltu un gatavojiet 4 līdz 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievienojiet smagos un atkausētos zirņus un sautējiet ar sāli un pipariem. Turpiniet gatavot līdz karstumam.
- Maisot rouksa maisījumu, ievietojiet vistas pildīšanas maisījumā Instant Pot. Maisiet, lai maisītu un pagatavotu apmēram 2 minūtes vai līdz šķidrumi tiek sabiezināti. Gari un pielāgojiet garšvielas. Noņemiet lauru lapu.
Sagatavojiet un cept Pie
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F
- Viegli uzlieciet 2 1/2-quart cepšanas trauku.
- Ielejiet iepildīšanas maisījumu cepšanas traukā. Viegli atdzesējiet vai atdzesējiet, līdz esat gatavs cept.
- Uz smalcinātas virsmas pārkaisa mīklas izstrādājumu taisnstūrī aptuveni 2 collas lielāki nekā cepšanas trauks platumā un garumā. Mīklas lapu uzpildiet uz pildījuma. Sagatavojiet malas pēc vajadzības.
- Vāra olu baltumu ar 1 ēdamkaroti ūdens. Viegli mīklas mizu notīriet un pēc tam sasmērējiet ar sezama sēklām, ja lietojat.
- Izgrieziet vairākus šķēļus mīklas augšpusē.
- Cep 45 līdz 55 minūtes vai līdz garozai ir zeltainbrūna.
Veidojiet priekšu : pagatavojiet mīklas izstrādājumu, izveidojiet to diskā, ietiniet un atdzesējiet. Sagatavojiet pildījumu un rouks; ielej gatavo cepšanas trauku. Pārklājiet un dzesējiet pildījumu, līdz esat gatavs izsmalcināt mīklas izstrādājumu un cep.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 884 |
| Kopējais tauku saturs | 62 g |
| Piesātinātie tauki | 32 g |
| Nepiesātināts tauki | 20 g |
| Holesterīns | 244 mg |
| Nātrijs | 880 mg |
| Ogļhidrāti | 43 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 39 g |