Bacalao con Pimientos y Cebolla

Sālīta menca satīta ķiploku saturošā olīveļļā, pēc tam nosusina piparu, sīpolu un tomātu "pisto". Tas ir tik vienkāršs un garšīgs ēdiens. Tas ir viegli pietiekoši iesācēju gatavošanai. Pasniedziet šīs svaigās garšas zivis ar mājas ceptiem kartupeļiem vai lauku maizi. Šī mencu recepte ir no Basku zemes vai Pais Vasco.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 lbs sāls mencas
• 3 žāvēti sarkanie pipari (pimientos choriceros vai citi saldie žāvēti pipari)
• 1 liela diļļu ķiploku
• 1 dzeltenais vai baltais sīpols
• 4 unces. Spānijas neapstrādāta olīveļļa apcepšanai
• 3 itāļu zaļie pipari
• 3 nogatavoti tomāti
• Sāls pēc garšas

Kā to izdarīt

1. Šī mencas ar papriku un sīpolu recepte sastāv no 4 porcijām.
2. Sālītas mencu zivis jāuzsūc ūdenī vismaz 24 stundas, vēlams 48 stundas pirms ēdiena gatavošanas. Tas ir nepieciešams, lai noplūstu sāli. Mainiet ūdeni 2-3 reizes 24 stundu laikā. Ja zivis netiek iemērcas 24-48 stundas, zivs būs tik sāļa, ka tā nebūs ēdama!
3. Pirms mērcēšanas izskalojiet sāls mencu ūdenī. Novietojiet zivis stikla cepšanas traukā vai bļodā un pārklājiet ar ūdeni. Kad tas ir gatavs lietošanai, izmetiet ūdeni, atkal atkal skalojiet zivis un izžāvējiet. Sagriezti 8 gabalos un atmatā.

1. Izņemiet kāpņus no žāvētiem pipariem un iemērciet karsētā ūdens kūkā līdz mīkstta.
2. Ķiploku mizas un šķēle gareniski. Mizu un sīpolu sagrieziet. Noņemiet zaļo papriku kātiņus un sēklas un sasmalciniet mazos kvadrātos.
3. Ielejiet 4 oz. Olīveļļas lielā pannā un sildiet vidē. 2 minūtes ielieciet ķiploku šķēlītēs eļļā un sautē. Pirms brūnās krāsas noņem ķiploku šķēles un vēlāk atdala. Novietojiet mencu ķiploku saturošā eļļā un apcepiet abās pusēs 5-10 minūtes. Noņemt mencu un novietot malā. Atkausē mīkstumu no atkārtoti mitrināto papriku iekšpuses un iemaisa pannas sulās.
4. Atsevišķā lielā traukā, sīpolu, paprikos un tomātos ar dažiem ēdamkarotiem olīveļļas. Sautē 8-10 minūtes, bieži maisot. Kad dārzeņi ir izveidojuši "pisto", izslēdziet siltumu.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	511
Kopējais tauku saturs	30 g
Piesātinātie tauki	4 g
Nepiesātināts tauki	21 g
Holesterīns	64 mg
Nātrijs	353 mg
Ogļhidrāti	33 g
Šķiedrvielas	8 g
Proteīns	30 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)