Pazīstams kā Cuy, šie dzīvnieki ir proteīni, nevis mājdzīvnieki
Kā jūs varētu minēt, jūrascūciņas nav mīļākie lolojumdzīvnieki Peru. Tā vietā Andes ir tradicionāls un svarīgs olbaltumvielu avots, kur tie ir pazīstami kā cuy (izrunātais coe -ee ), kas nosaukts pēc skaņas, ko ražo dzīvnieks. Gvinejas cūkgaļa bija nozīmīga pirmkoloniskā diētas daļa Peru, pirms eiropieši ieviesa vistas, cūkas un govis uz Dienvidameriku, un tā turpinājās kā tradīcija.
Trapi noslīpēts
Ēšana cuy ir šāda tradīcija, patiesībā (aptuveni aptuveni 65 miljoni jūrascūciņu tiek patērēti katru gadu Peru), ka ir festivāli svinīgi pazemīgs zvērs, ar konkursiem par labāko ģērbušies, lielākā un, protams, labāko garšu jūrascūciņu. (Varat skatīties videoklipu par vienu šādu festivālu, bet esi uzmanīgs - videoklips var traucēt veģetāriešiem un jūrascūciņu īpašniekiem.) Peru iedzīvotāji katru otro piektdienu oktobrī pasludināja valsts svētku, lai svinētu jūrascūciņu.
Pieskarojošais pērļu jūrascūciņām bieži vien tiek dāvātas bērniem, jaundzimušajiem un viesiem kā dāvanām, un dzīvnieki tiek turēti tādā pašā veidā, ka cāļi tiek audzēti mājās, pretējā gadījumā tiek turēti kā mājdzīvnieki.
Vēsture un kultūra
Uzskata, ka delikatese jau vairāk nekā 5000 gadu garumā ir bijusi Andu virtuves daļa. To izbaudīja senā Inka daiļliteratūra, ko izmantoja, lai pateiktu likteni un upuri.
Slavenā reliģiskā glezniecība Kusko katedrāle (Peru dienvidaustrumos) parāda Jēzu un viņa mācekļus, kuriem ir liels cuy dīvāns. Ir pat derības spēle ( tómbola de cuy ), ko spēlē, ja jūrascūciņas tiek izlaistas apļveida zonā ar vairākām numurētām kastēm; spēlētāji parāda, uz kuru numurētu lodziņu ienāks jūraszāle.
Uzvarētājs ir persona, kura izvēlējās pareizo numuru.
Sagatavošanās ēst
Cuy ir līdzīga gaļai līdz truša vai savvaļas mājputniem. To parasti pasniedz veselu, ceptu, grauzdētu vai grilētu, ar rīsiem, kartupeļiem, kukurūzu un karstu mērci pusē. Plakanu ceptu cuy sauc par "cuy chactado", un lielākā daļa apmeklētāju, kas izlasē cuy, šķiet, dod priekšroku cepta versija. Bet, ja ēšanas jūrascūciņa noteikti nav jūsu lieta, ir daudzi citi tradicionālie Andu ēdieni un ēdieni, kurus izmēģināt, piemēram, chupe de maní (zemesriekstu un kartupeļu zupa) , humitas (svaigo kukurūzas tamales) , quinoa un kiwicha (ēdama ziedēšanas auga ) un, protams, ir ļoti daudz kartupeļu.