Šo veco recepte no manas vecmāmiņas var uzskatīt par plānu zivju sautējumu vai biezu zivju zupu. Izteikts " COO-be-yon ", tas ir mīļākais daudzu Cajuns ēdiens. Tas ir neparasti, jo tas tiek pasniegts ar franču maizi, nevis rīsiem. Tas ir vienīgais trauks, par kuru manai vecmāmiņai bija divas dažādas rakstiskas receptes.
Vectēvs aicināja eļļu "kausiņu karote", kas no manis uzzināja. Pēc daudzām pārbaudēm es sapratu, ka "kausu karote" ir vienāda ar vienu ēdamkaroti.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 tases zemesriekstu eļļa
- 5 ēdamkarotes miltu
- 2 tases sīpolu (sasmalcina0
- 1 tējkarote sāls
- 3/4 tējkarotes melnie pipari
- 2 tases ūdens (karsti)
- 3 tases tomātus (sasmalcinātas ar sēklām)
- 3 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 2 ēdamkarotes baltvīna etiķa
- 3/4 tase zaļie sīpoli (šķēlēs)
- 1 1/2 mārciņas zivju filejas (jebkura zivs darīs)
- 1 tase pētersīļu (smalki sagriezti)
- Franču maize, šķēlēs (lai iegremdētu)
Kā to izdarīt
- Sildiet lielu smaganu podu vidējā siltumā.
- Kad katls ir karsts, pievieno eļļu un uzkarsē vienu minūti vai vairāk, pēc tam pievieno miltus un nepārtraukti maisot vismaz 10 minūtes un līdz 30 minūtēm. Tam vajadzētu būt jaukai vidēja vai tumši brūna.
- Pievienojiet sīpolu, sāli un piparus un gatavojiet 10 minūtes, līdz sīpoli ir mīkstināti (vai "sakapāti", kā vecmāmiņa teiktu).
- Pievieno karstu ūdeni un uzvāra, maisot, lai pievienotu ūdeni roks. Pievienojiet tomātus, ķiplokus, etiķi un zaļie sīpoli un uzvāra.
- Pievienojiet zivis, viegli samaisiet, samaziniet siltumu līdz zemam un uz 1 stundu vāra uz mazu siltumu (zivju filejas gatavošanas laikā sadalīsies gabalos).
- Apkaisīt ar pētersīļiem un pasniegt ar maizi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 574 |
| Kopējais tauku saturs | 37 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 78 mg |
| Nātrijs | 318 mg |
| Ogļhidrāti | 29 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 33 g |