Vienkārši tvaicētas zaļās pupiņas un sīki sagriezti sarkanie sīpoli nodrošina gardus un vieglus vasaras salātus. Tas gandrīz šķiet pārāk vienkārši, vai ne? Un tomēr šī ir viena no tām kombinācijām, kurās viss ir lielāks par tās pazemīgo daļu summu. Vai tas ir sīksts sīpols pret pazemīgām pupiņām? spilgti mērci? Vai vienkārši apvieno spilgtus vasaras aromātus? Visi iepriekš minētie, es esmu pārliecināts.
Ņemot vērā to, ka pupiņas uzlabojas, manuprāt, tā kā viņi iekļūst mērcē, tas ir lielisks ēdiens, kas paredzēts vasaras plīvurķīšiem, bārbekjūem, piknikām un citiem pulcēšanās vietām, kur jūs vēlaties, lai ēdiens, kas var izstiepties nedaudz, paliek garšīgs .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs zaļās pupiņas
- 1 mazs sarkanais sīpols
- 3 ēdamkarotes
- Nerafinēta olīveļļa
- 1 ēdamkarote sarkanvīna vai baltvīna etiķa
- 1/2 tējkarotes sinepes
- Smalks jūras sāls un svaigi malti melnie pipari
Kā to izdarīt
- Apgrieziet zaļās pupiņas. Cik daudz jūs tos sagriežat, ir kombinācijas veida pupiņām pie rokas un personīgās izvēles. Vecmodīgām stīgu pupiņām ir vajadzīga šī stieņa noņemšana; kaut arī daudzām pupiņām bija no tām izaudzētas stīgas, man joprojām vēlētos pieskarties galiem, lai gan daži to var redzēt kā laika izšķiešanu.
- Ievietojiet 1/4 glāzi ūdens, lai vārītos lielā sāls kolbā pār lielu karstumu. Pievienojiet pupiņas, apkaisa ar sāli, vāku un pavārs, līdz pupiņas ir kraukšķīgas un ūdens iztvaicē apmēram 3 minūtes. Pupiņas skalo ar aukstu ūdeni, tos rūpīgi nosusina un novieto malā.
- Tikmēr mizu un pusi samaisa sīpolu. Ielieciet tos plānos pusmūņos un atstājiet malā. (Lai mazinātu svaigu sīpolu spēcīgo garšu, skalojiet tos ar aukstu ūdeni, ja vien vēlaties, lai tos rūpīgi notīrītu, pirms pievienojat tos salātiem.)
- Lielā bļodā (pietiekami liela, lai izsviestu visus dārzeņus), samaisiet eļļu, etiķi un sinepes. Pieliek sāli un piparus pēc garšas. *
- Ielieciet vārītās pupiņas un sagrieztos sīpolus bļodā ar mērci un pamājiet, lai rūpīgi nomazgātu pupiņas un sīpolus. Jūs varat pasniegt tūlīt vai arī ļaujiet viss sēdēt un marinēt mazliet pirms pasniegšanas (ja jūs gatavojas to turēt vairāk nekā stundu, pārklājiet un atdzesējiet).
* Vislabākais veids, kā izbaudīt salātu mērci, ir iegremdēt elementu, kas ieiet salātos (šajā gadījumā zaļajā pupiņā) un uzņemtu ēsmu - tas dod jums vislabāko kontekstu, lai novērtētu pēdējo garšu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 170 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 60 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 6 g |