Maltās ceptas dārzeņi ir daudzpusīga sastāvdaļa jebkurā Dienvidaustrumu Āzijas maltī. Tie ir lielisks pavadījums uz grilētu vai ceptu gaļu vai jūras veltēm. Ir tik daudz veidu, kā tos pagatavot, un dārzeņu kombinācija ir diezgan neierobežota. Vjetnamas rau xao atšķiras no pārējiem, jo nav smagu mērču, piemēram, austeru mērces vai kecap manis .
Dārzeņiem pievienojiet kādu gaļu vai jūras veltes, un ēdienkarte kļūst par pilnvērtīgu maltīti, kad tiek pasniegta ar rīsiem - viegli sagatavojama un piemērota dienām, kad darbs maksā nodevu. Ja esat veģetārs, izlaist zivju mērci un pievienojiet tofu nevis gaļu.
Izgrieziet visus dārzeņus, lai tie būtu izmēriem. Izgrieziet burkānus un mazuļu kukurūzu tā, lai tie būtu aptuveni pusotru collu garš un pusi collu plats. Dariet to pašu par brokoļiem un ziedkāpostu. Sarkanos piparus sagrieziet vienā collu laukumā. Sagrieziet zaļās pupiņas divu collu garumā. Pusi vai ceturtdaļa sēņu. Ja lietojiet šitake, izmest stiebrus un sagrieziet vāciņus. Triks ir mēģināt nodrošināt, ka dārzeņi ir proporcionāli viens otram lielumā, lai tie visi būtu gatavoti apmēram tajā pašā laikā.
Pareizi pagatavoti sajaukti cepti dārzeņi nozīmē, ka dārzeņi saglabā daļu no to kraukšķīgas un kraukšķīgas tekstūras. Ja jums patīk mazliet mīkstāks, turpiniet gatavot vēl 10 līdz 20 sekundes. Gardas maizes ceptas ēdiena noslēpums ir ārkārtīgi īsā laikā gatavots ar lielu siltumu. Ja jums liekas, ka vēlētos gatavot daudz nesteidzīgāk, vienkārši pagatavojiet uz vidēja siltuma visā procesā uz minūti.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase brokoļu
- 1/2 glāze ziedkāpostu
- 1/2 tase zaļās pupiņas
- 1/2 tase bērza kukurūzas
- 1/2 tējas burkāni
- 1/2 tase sarkano papriku / capsicums
- Maz cūkgaļas šķēles
- 4-6 sēnes (ieteicama poga vai šitake)
- 2 smalki sagrieztas ķiploku krustnagliņas
- 2 ēdamkarotes zivju mērci
- 2 ēdamkarotes eļļas
- 1 ēdamkaroti rīsu vīna
- 1/2 tējkarotes balto piparu
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- In pot vai wok , uzlej 10 tases ūdens vārīšanās un pievieno tējkaroti sāls.
- Balināt baroņu, brokoļu un bērnu kukurūzu 30 sekundes.
- Desmit sekundes noņemiet un iemērciet šos dārzeņus aukstajā ūdenī, lai tie netiktu pārkarsēti. Drain dārzeņus.
- Sildiet eļļu vokā vai katlā pār zemu karstumu. Cepiet ķiplokus līdz zeltaini brūnai.
- Pieaugiet siltumu līdz augstam un pievienojiet sajauktos dārzeņus ar sarkanajiem pipariem. Cepiet 20 sekundes un labi sajauciet dārzeņus.
- Pievienojiet rīsu vīnu, zivju mērci, baltos piparus un sāli.
- Labi samaisiet un pasniedziet sajaukušos sajauktos dārzeņus ar vienkāršiem vārītiem rīsiem un jebkuru citu Dienvidaustrumāzijas gaļu vai jūras veltes trauku.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 280 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 76 mg |
| Nātrijs | 1,196 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 33 g |