Pirkšana, ēdiena gatavošana un ēdināšana šajā Tropisko prieku
Tas nav tikai izrakts ārpuse un nedaudz atšķirīga anatomija, kas padara ziemeļu omārus atšķirīgus no New England omāriem. Bioloģiski tie ir tikai tālu brālēni, un, kad runa ir par garšu un faktūru, sarkanie omāri ir mazliet stingrāki un nav tik bagātīgi kā Maine omāri. Spinies (kā viņi ir zināmi) arī trūkst nagi, tāpēc var tikt noraidīti omāru mīļotāji, kas mēdz dot priekšroku mīklu gaļai Maines omāros.
Bet tas nenozīmē, ka sarkanie omāri nav paši savas delikateses.
Spiny omāri atrodas tropu un subtropu ūdeņos Atlantijas okeānā, Karību jūras un Meksikas līcī. Līdzīga un lielāka suga - Kalifornijas ziemeļgājēju omārs ir reta ārstēšana, kas savākta slazdos vai rokām no ūdenslīdējiem un pārdota dzīvu tvertnēs. Tas padara ASV zušu omāru par "labāko izvēli", ja jūs gatavojat ēst tikai ilgtspējīgas jūras veltes . To pašu var teikt par Bājas, Meksikas un Austrālijas veiktajiem omātiem. Diemžēl Donavas omāru krājumi Karību jūras reģionā tiek pārspīlēti, tādēļ, ja iespējams, tos izvairīties.
Zaļo omāru pirkšana
Spiny omārie, mārciņa par mārciņu, ir vairāk gaļas nekā New England omārus darīt. Tas nozīmē, ka jūs veiksiet veiksmi, lai nopirktu veselus, dzīvus zvejai ar omāru, ja jūs tos varat atrast. Un tādi paši pirkšanas noteikumi attiecas arī uz ziemeļrietumu omāriem kā New England. Pērkot ziemeļu omāru, meklēt dzīvīgu un nekad nopirkt mirušo omāru, kas nav sasalusi!
Fosfors omāņā ļoti ātri nobriest gaļu. Pērkot saldētas sliedes, meklējiet tos, kas ir vakuumā aiztaisīti - tie ilgs līdz vienam gadam šādā veidā.
Ēdienu gatavošana spinātu omāri
Ja jums ir paveicies, lai atrastu visu omāru , varat izmantot gaļu dažādās receptēs - no omārajiem termidoriem un omāru salātiem līdz makaronu mērcēm makaronu izstrādājumiem .
Tā kā gaļa nav tik jauka un bagāta kā Meinas omārs, receptes, kas pievienojušas garšas un sastāvdaļas, darbojas labi. Kad esat izvēlējušies ķermeņa gaļu , jūs varat padarīt omāru krājumus no ķermeņa un kājām.
Tradicionāli grillētas sarkanās omāri un saldo sviestu. Tie ir arī lieliski tvaicēti un grauzdēti.
Ēšana spinātu omāri
No ēšanas viedokļa lielākā daļa gaļas no ziemeļveidīgajiem omāriem ir tās asti. (Pārliecinieties, ka no astes lāpstiņām iegūstat plānas mazas sloksnes no gaļas!) Un, lai arī tiem nav viegli saldu ragu gaļas, ziemeļgarneši garām ceļa malām gūst lielu daudzumu gaļas to ķermeņi - katras antenas pamatnē ir īpaši jauks rieciens.
Diezgan daudz viss ķermeņa iekšienē ir ēdams, izņemot plaušas, kas ir pelēcīgi un spalvām un piestiprinātas smilšu sāniem - smilšu smails starp acīm un jebkas caurulītes vai kraukšķīgs. Koraļļi vai ikri ir lieliski. Jūs varat ēst tomalley (mīksta, zaļa viela ovāra dobumā), bet neveido paradumu - tas darbojas kā aknas un aizkuņģa dziedzeris, un tas ir tas, kur lobsteri uzglabā toksīnus.