Ir divi klasiskie veidi, kā padarīt omāru ruļļus: Maine ceļu ar majonēzi un Connecticut ceļu ar kausētu sviestu. Katrā ziņā omāriem vienmēr vajadzētu būt zvaigznei. Ja jūs meklējat mazāku uzpildes vai zemu carb iespēju, kalpojiet omāru maisījumam salātu lapās vai pie vienkāršām mizotiem salātiem.
Lobstera rāmis ir mans mīļākais veids, kā sagatavot omārus, un es vismaz katru vasaras sezonu plūst. Daudzi veikali tvaicē jūsu omārus bez maksas, vai arī jūs varat iegādāties termiski neapstrādātus omārus un pats tos vāra. Lai gan mazliet vērtīgāks, jūs varat arī atrast svaigu picked ogu gaļu, ko pārdod mārciņa.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 omāri (katra ir apmēram 1 1/2 mārciņas)
- Majonēzes mērce:
- 1/2 tase sagrieztu seleriju
- 4 ēdamkarotes majonēzes vai pēc garšas)
- 1/4 tējkarotes sāls
- svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- Sviesta mērcēšana:
- 1 stick nesaldētu sviestu
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 1/4 tējkarotes maltas paprikas
- Sāls pēc garšas
- Ja iespējams, četrus split grauzdētus maizītes
- Pēc izvēles: mikroshēmas, kartupeļi un šķēlēti sīpoli
Kā to izdarīt
- Piepildiet lielu krātiņu vai tējkannu apmēram 3/4 pilnas ar ūdeni un pievienojiet 2 tējkarotes sāls katram kvarts ūdens. Ievietojiet ūdeni uz karstas virsmas.
- Noslaukiet ogas, vispirms uz leju, verdošā ūdenī.
- Nosedz podu un atkal atdzesē ūdeni. Turpiniet viļņus vāra 15 līdz 20 minūtes. Kad tie būs pabeigti, tie būs spilgti sarkani.
- Noslaucīt omārus zem aukstā tekoša ūdens, lai pietiekami atdziest, lai tos varētu apstrādāt. Kreka atveriet čaulas un noņemiet gaļu; karbonāde rupji.
Majonēzes mērce
Bļodā apvienojiet rupji sasmalcinātus omārus ar kubiņos sagrieztu seleriju, majonēzi, 1/4 tējkarotes sāls un svaigi maltu melnie pipari.
Sviesta mērcēšana
Kūkā izkausējiet sviestu ar citronu sulu un papriku. Pievienojiet sasmalcinātu ogu gaļu un miežiet.
Montāža
Sakārtojiet salātus salmiņos un pēc tam pievienojiet lielu daudzumu gatavotā omāru maisījuma.
Lobstera ruļļus pasniedz ar kartupeļu vai kartupeļu šķēlēm un kartupeļiem.