Tomātu biezeņa ir zīdaini gluda, bez jebkādām sēklām vai ādas, kas parasti nonāk sasmalcinātos tomātos vai tomātu mērcē . Tas saskaras skaisti, saglabā ledusskapī līdz pat nedēļai vai var tikt konservēts, kā paskaidrots zemāk (atzīmējiet, konservu tomāti ir viens no vienreizējiem laikiem, kad jūs redzēsiet, ka es aicinu pudelēs pildītu citronu sulu - jūs vēlaties to uzticamu skābju līmeni kad konservēšanas tomāti).
Šeit summas ir elastīgas: jūs varat izgatavot no 1 līdz 6 pintīm, izmantojot to pašu metodi, atkarībā no tā, cik daudz tomātu jums ir uz rokām.
Kas jums būs nepieciešams
- Svaigi
- nogatavojušies tomāti (1 1/2 mārciņas katrai pinti jar)
- Ja jūs esat konservu izgatavotājs:
- 1 Pintes trauks, vāks un gredzens ik pēc 1 1/2 mārciņas tomātiem
- 1/4 tējkarotes citronskābes (vai 1 ēdamkarote pudelēs pildīta citrona sula katrai pinti jar)
Kā to izdarīt
- Sākot ar tīru, sausu tomātu, uz pusi samazināt mazākus un kārtīgi sakapāt lielākus tomātus. Atcerieties, ka visi tie tiks sīrīti, tādēļ neuztraucieties par to, ka jūs to sagriežat, jūs tos sagriežat, lai atbrīvotos no šķidruma un sākt gatavot mazliet ātrāk. Ielieciet tos visus katlā un uzvāra. Samaziniet siltumu, lai uzturētu vienmērīgu un aktīvo maigu, maigu burbuļu uzkrāšanos šeit un tur. Sagatavojiet, bieži, maisot, līdz tomāti sāk sabojāt, 10 līdz 15 minūtes.
- Lai samazinātu apdegumu risku, vispirms atdzesējiet. Tad palaidiet tomātu maisījumu, izmantojot pārtikas dzirnavu vai ātri virpiniet blenderī vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā un brauciet pa sietu ar sietu. Tas noņem sēklas un ādas bitus un nodrošina patiešām vienmērīgu reālu pīrāgu.
- Ja jums bija diezgan ūdeņaini tomāti, jūs varētu vēlēties ielieciet pīrānu atpakaļ podā, uzvāra, samaziniet siltumu, lai uzturētu karstumu un gatavotu, lai to samazinātu līdz vēlamajai tekstūrai. Izbaudiet to gar ceļu - vēlaties jauku, spilgtu tomātu garšu.
- Lai atdzesētu vai sasaltu : Pārnesiet biezeni uz noslēgtu (-iem) konteineru (-iem) un atdzesējiet vai iesaldējiet, līdz tas ir gatavs lietošanai.
- T o can : Ievietot lielu konservēšanas tējkannu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Sterilizē pintes burkas, tos verdējot 10 minūtes un ļaujot to izžūt. Mīkstiniet vākus, uzliet tos uz dažām minūtēm. Ievietojiet 1/4 tējkarotes citronskābes vai 1 ēdamkarote pudelītes citronu sulas katrā pintes burkā. Ielieciet pīrāgu atpakaļ uz karsto vāra, tad uzpildiet katru trauku ar karstu tomātu biezeni, atstājiet apmēram 1/2 collu galvas vietu burka augšpusē. Iestatiet vākus uz burkāniem un nostipriniet tos ar gredzeniem. Ielieciet konservēšanas tējkannā un vāriet 35 minūtes. Noņemiet, atdzesējiet un uzglabājiet vēsā tumšā skapī līdz sešiem mēnešiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 20 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 6 mg |
| Ogļhidrāti | 4 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |