Itāļu vīna ceļvedis

Ar vairāk nekā 800 vīnogu šķirņu, 20 unikāli nosauktiem vīnogu audzēšanas reģioniem un simtiem gadu vīna pagatavošanas vēsturi grāmatās, Itālijas vīna ainava ir brīnišķīgs piedzīvojums no vīnogu līdz stiklam. Toskānas un Pjemontas reģioni raksturo Itālijas reģionālās atpazīšanas un ražošanas ziņas, un Veneto, Trentino-Alto Adidžes un Friuli kolektīvās Tre Venezie (kas nozīmē "trīs Venēcijas") noapaļo dominējošos Itālijas vīna reģiona dalībniekus.

Itālijas labākie vīna reģioni

Pjemonta: Pjemonts, kas ir pazīstams ar lielu, burbuļu Barolo un Barbaresco vīnu, sēž augstu un cieši Itālijas ziemeļrietumu stūrī. Mājās dažiem smagajiem sarkanajiem vīniem un arvien populārākajiem, vieglprātīgajiem Moscato burbuļiem, šajā konkrētajā Itālijas vīna reģionā dominē trīs galvenās vīnogas: Barbera, Nebbiolo un Dolcetto. Augstas koncentrācijas, ultra sausas sarkanvīni no Barolo un Barbaresco (nosaukti par to audzētajām pilsētām) ir balstīti uz novājinošu Nebbiolo vīnogu.

Toskāna: kur notiek vīna burvju. Lielākā daļa cilvēku domā par itāļu vīnu un nekavējoties atceras Toskānas attēlus. Ritošā kalna nogāzes, viduslaiku pilis, sienu pilsētas un nebeidzamas vīna dārzi saskaras, lai radītu kopīgus Toskānas vīna reģiona attēlus. Toskānas vīni ir stingri balstīti uz Sangiovese vīnogu šķiedrām, kas iepildītas kā Chianti un ir dažādos kvalitātes un cenas veidos. Super Tuscans ir unikāls "renegādes" vīns, kas ir sajaukts ar Sangiovese un Cabernet Sauvignon vai Merlot (kā arī citiem Bordeaux šķirnes).

Alto Adidže: Alto Adidžes vīna reģionā, kas atrodas Itālijas Alpu bāzē, ko vietēji sauc par Dolomītes, tas ir jāatrodas pasaules skaistākajā vīna dārzu skatu vietā. Baltais vīns valdās šajā DOC ar Pinot Grigio vadošo maksas. Atdzesē, kraukšķīgas nakts un siltas saulainas dienas ļauj iespaidīgām temperatūras izmaiņām starp dienu un nakti un rada lielisku skābumu vīnogās.

Alto Adidžes vīni ar vidēju ķermeni, sausu, kraukšķīgus stilus un spilgtu aromātu.

Navigācijas Itālijas vīniem

No Sangiovese līdz Trebbiano un plašajām vīnkopības izmaiņām, kas atrodas starp tām, navigācija vīna veikalu plauktos, lai atrastu itāļu vīnu, kas papildinās piektdienas vakara lasagniju, var būt jautri piepildīta pieredze - ja jūs esat bruņoti ar nedaudziem itāļu vīna zināšanām.

Kamēr Itālija ir veiksmīgi apstādījusi lielāko daļu dominējošo starptautisko vīnogu šķirņu, valsts mājas vīnogulājus piedāvā patiess garšas īpašības, kas Itālijas vīniem ir seni pazīstamas visā pasaulē. Katru gadu Itālijā ražoti simtiem vīnu, kas ir ražoti Itālijā, nav brīnums, ka Itālijas vīnu izvēle var būt nedaudz biedējoša. Itālijas vīna piedzīvojums ir Itālijas vīna terminālu un nosaukumu atšifrējums, itāļu vīna etiķu tulkošana, itāļu vīnu klasifikācijas sistēmu apgūšana, reģionālo vīnogu audzēšanas zonu izpratne un izlases veida vīnogu šķirnes, kas ne vienmēr ietilpst "pazīstamā" kategorijā. The

Vispārīgi runājot, itāļu vīnus var iedalīt divās galvenajās kategorijās: galda vīni un augstākās klases DOC vai DOCG itāļu vīni . Itālijas galda vīni mēdz būt lētāks sarkanie vai baltie vīni, kurus ražo, lai tos izlietotu itāļu stila ģimenes vakariņu gaisotnē.

Dažreiz tos pārdod lielākos krūzītēs citreiz, tas ir 750 ml pudeles pamatā, vai nu, tie ir Itālijas pusdienu galda pamatā. Galda vīni bieži vien ir augļu vīni, daži ir dzirkstošie, lielākā daļa no tiem ir vieglie un vidējie ķermeņi, un tiem visiem ir līdzjūtība reģionālajiem itāļu biļetēm.

Augstākās klases itāļu vīni ir kvalitatīvi apzīmēti no labas līdz augstākās kvalitātes. Ar vairāk nekā 2000 vietējām vīnogu šķirnēm, kas aptver daudzveidīgu reljefu, kas piedzīvojušos klimatā aug, un visi iesaiņoti vienā izcilā pussalā, jūs varat iedomāties, ka iegūtās vīna kombinācijas būtu tikpat daudzveidīgas kā subkultūras, kas tos ieskauj. Super Tuscans, Barolo, Barbaresco, Chianti Classico Riserva un Amarone centīsies paaugstināt cenas punktus.

Itālijas vīnu un pārtikas savienošana

Itālijas vīni tiek gatavoti itāļu ēdieniem.

Abas iet roku rokā, un, tāpat kā laba laulība, abus parasti uzlabo otra. Vīns, kas pāris ar visu, sākot no spagetiem un kotletēm, uz backyard BBQ cenu ir Chianti. Vai arī apsveriet Dolcetto d'Alba kā vēl vienu sarkano galda vīnu, kas paredzēts itāļu biļetēm. Ja jūs meklējat skrūvi kādā steikā vai citā smagajā sarkanajā gaļā, tad pagriezieties pa Pjemontas Barolo vai Barbaresco vīnu atradumiem. Abi ir veidoti, lai apstrādātu augsta tauku saturu, augstu olbaltumvielu saturu ar pilnīgu garšu, spēcīgu tauku struktūru un neticamu skābumu. Kaut arī tie nav lēti, tie ir ideāli piemēroti īpašiem gadījumiem, kad gaļas ēdiens ir parādīts priekšā un centrā. Pinot Grigio ir Itālijas populārākais balto vīnu šķirne un labs iemesls. Tas izceļ neticami skābumu un padara vieglus pārtiku pārus. Ideāls jūras veltēm, uzkodu sortimentam un iecienītākajām mājputnu cērtēm, Pinot Grigio ir Itālijas virtuve.

Papildus itāļu galda vīniem debesis ir robeža

Augstākās klases itāļu vīni ir kvalitatīvi apzīmēti no labas līdz augstākās kvalitātes. Ar vairāk nekā 2000 vietējām vīnogu šķirnēm, kas aptver daudzveidīgu reljefu, kas piedzīvojušos klimatā aug, un visi iesaiņoti vienā izcilā pussalā, jūs varat iedomāties, ka iegūtās vīna kombinācijas būtu tikpat daudzveidīgas kā subkultūras, kas tos ieskauj.

Itālijas vīni un vīnogas

• Super Tuscans: Sastāv no lielākoties Sangiovese, kas sajaukts ar Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot vai Syrah, parasti kvalitatīvi novērtē un tādējādi ir cenu spektra augšējā galā (sākot no $ 25 - $ 100 +). Pateicoties unikāliem maisījumiem un daudzveidīgām audzēšanas terroirēm, Super-Tuscans nevar viegli piestiprināt pie viena stila vai stereotipa. Super Toskānas ražotāji skautā ietver: Sassicaia , Viticcio, Antinori un Tenuta dell'Ornellaia.
• Barolo un Barbaresco vīni: Labi Barolo un Barbaresco vīni, kas iegūti no cildenām Nebbiolo vīnogām, parasti rezervē svētku vakariņām vai svinībām. Šie vīni var būt cenu diapazonā no $ 35 - $ 100 + atkarībā no vintage un ražotāja.
• Amarone Vīni: Lielākā daļa Amarone vīnu ir no Valpolicella apgabala Itālijas ziemeļaustrumos. Tie parasti tiek uzskatīti par vienu no Itālijas lielajiem, trekniem sarkanajiem vīniem, un Amarone ir ar augļiem vērstu ķiršu, rozīņu, plūmju un garšvielu garšu. Tie ir izgatavoti no daļēji žāvētām vīnogām, un vēsturiski tās saturēja augstāku alkohola saturu (14-16% diapazonu). Vispopulārākie Amarone ražotāji ir Masi, Gars un Allegrini.

• Pinot Grigio: Attiecībā uz labākas kvalitātes itāļu baltvīniem, bieži vien Pinot Grigio nāk prātā. Attiecībā uz Pinot Grigio , Alto Adidžē tā notiek. Dziļi aromātiski, spilgti balti vīni ar garšu un klātbūtni - izmēģiniet vienu no Top 20 Pinot Grigios no Alto Adige , baltvīna vasarai. Apsveriet Eleni Walch , J. Hofstatter , Santa Margherita un Weingut Niklas dažiem zvaigžņu Pinot Grigio atradumiem.

Neatkarīgi no tā, vai jūs meklējat, lai paplašinātu savu vīna apvāršņus vai vienkārši cerētu uzņemt labu Kjanti ar vakariņām, itāļu vīni ir mūsdienu plaša vīna pasaules stūrakmens.