Šie sasmalcinātie tomāti aizņem nedaudz vairāk laika, lai "safasēti" nekā pilnīgi saplaisājušies tomāti , bet gatavie, gandrīz mērces rezultāti ir patīkami atvērt aukstā ziemas vakarā. Tālāk minētā metode ir no Marisa McClellan kārtas Pārtikai . Šos tomātus ātri izbalē karstā ūdenī, mizoti, sasmalcina, nedaudz pagatavo, ielej burkās, pārklāj un vāra, lai blīvi iesprūst. Process aizņem kādu laiku, bet tam nav nepieciešamas īpašas prasmes. Nopietni, ikviens, kam ir pārāk daudz gatavu tomātu, to var izdarīt.
Piezīme. Lai gan gandrīz katrā citā gadījumā es varu iedomāties, es aicinu svaigu citronu sulu , kad runa ir par tomātu konservēšanu, kuru vēlaties lietot pudelēs, jo tai ir standartizēts un konsekvents skābuma līmenis, kuru vēlaties saglabāt tomātiem. Skatiet vairāk Konservēšanas drošības padomi . Jūs varat arī vēlēties apskatīt šo konservu aprīkojuma sarakstu . Lai iegūtu šo recepti, jums vajag 6 pint burkas ar noslēgtu vākiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 10 mārciņas tomāti (nogatavojušies, veselie romi vai citi zema mitruma tomāti)
- 6 tējkarotes citronu sulas (pudelēs)
Kā to izdarīt
- Ievietojiet lielu katlu vai konservēšanas tējkannu līdz vārīšanās temperatūrai. Lai gan ūdens strādā pie vārīšanās, izmantojiet asu nazi, lai katra tomāta apakšdaļā sagrieztu nelielu "x". Pēc tam, kad ūdens vārās, ielieciet tomātus. Uzkarsējiet tos apmēram minūtē, pēc tam paceliet tos ar iemērcošu karoti. Ielieciet tomātus tieši lielā ledus ūdens bļodā vai uz lielas cepšanas lapas, lai viņi varētu ātri atdzist.
- Tiklīdz tomāti ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu ērti apstrādāt, izmantojiet asu nazi, lai noņemtu tomātu ādas un izmetiet to. Ņemot to blanched viņiem, ādas būtu slīdēšanu uzreiz, bez pārāk daudz satraukums.
- Sasmalciniet tomātus, atstājiet pēc iespējas vairāk to sulas (es uzskatu, ka griezējplāksni saliktās cepšanas loksnēs vai cepšanas pannā ir labs veids, kā noķert visas sulas). Ielieciet tomātus un to sulas lielā traukā un uzvāra. Samaziniet siltumu, lai uzturētu karstumu un gatavotu, bieži maisot, līdz tie sabiezējas apmēram 30 minūtes.
- Tad samaziniet ūdeni uz vārīšanās, ielieciet traukus konservēšanas plauktā un vāra tukšas traukus 10 minūtes, lai sterilizētu. Ielikt vākus atsevišķi, arī 10 minūtes, lai mīkstinātu hermētiķi.
- Noņemiet burkas no ūdens (iztukšojiet ūdeni atpakaļ pot). Uzkarsējiet tējkannu, lai uzvārītu. Kamēr ūdens vārās, ielieciet 1 ēdamkarote. Katrā burkā ievietota citrona sula . Vienmērīgi iepildiet burkas ar tomātiem (man ir liela nozīme šim nolūkam lielu mutes piltuvi), atstājot 1/2 collas galvas vietas bulciņu augšpusē. Notīriet burkas malas, novietojiet vākus un apvalkus uz burvēm, iestatiet traukus konservēšanas plauktā un nolaidiet tos konservēšanas tējkaņa vai cita lielā katlā verdošā ūdenī. Pagatavojiet 40 minūtes ar ūdeni, kas visu laiku vāra.
- Noņemiet skursteņus no ūdens vannas un novietojiet uz letes sausai un vēsai. Glabājiet burkas vēsā, tumšā vietā, līdz tās ir gatavas lietošanai.
Vai vēlaties pārskatīt procesu? Skatiet 10 vienkāršus pasākumus mājas konservēšanai .
Vēlaties visu tomātu? Skatiet sadaļu Kā lietot veselus tomātus .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 47 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 13 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 2 g |