Šajā vienkāršajā konservētā tomātu mērcē ir tikai tomāti un sāls (un jarred citronu sula, lai nodrošinātu pareizu skābu vidi konservēšanai), padarot to ideāli piemērotu konservēšanai, jo vēlāk jūs varat pievienot papildu garšas, kad to izmantojat. Fleshier Roma, plūmju vai Early Girl tomāti ir lieliski šeit, jo tiem ir mazāk sulas, lai pagatavotu mērci.
Piezīme. Nē, lai būtu skaidrs, jūs nevarat vienkārši izlasīt savu iecienīto tomātu mērci. Droša konservēšana prasa, lai pārtikas produktam būtu garantēta skābuma pakāpe. Tas ir nodrošināts, pievienojot pudelēs pildītu citronu sulu.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 mārciņas ārkārtīgi nogatavojušies tomāti (nedaudz pārgatavojušies arī šeit nav slikti)
- 1 tējkarote jūras sāls
- 4 ēdamkarotes jēra vai pudelēs pildītas citronu sulas
- 4 pinti izmēra burkas ar noslēgtu vāku konservēšanai
Kā to izdarīt
- Noslauciet tomātus un notīriet tos. Tagad jums ir nepieciešams noņemt sēklas un ādu. To var izdarīt vienā no trim veidiem:
1. risinājums . Ievietojiet ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai. Katra tomāta apakšdaļā sagriež nelielu "x" un apmēram 30 sekundes to nosusina verdošā ūdenī, lai tukšus tomātus nogādātu uz ledus vannu, lai atdzesētu, izceltu tos, izslauktu to ādas (viņi tiešām būs vienkārši paslīdēt prom!), sagrieziet tomātus pusē un izspiediet to sēklas.
2. risinājums : Griezt tomātus rupji un ieturēt tos pārtikas dzirnavās.
3. risinājums. Ātri grieziet tomātus maisītājā un iespiediet biezeni caur sietu.
- Ielieciet mizotos un sēklas tomātus vai tomātu biezeni podā ar sāli un pievienojiet tikai vārīšanai. Samaziniet siltumu, lai uzturētu vienmērīgu, bet maigu vāra karstumu un gatavotu, maisot atkal un atkal, līdz maisījums tiek samazināts par aptuveni vienu trešdaļu, apmēram 45 minūtes. Ja jebkurā brīdī maisījums sāk piesienoties pot, samaziniet siltumu un biežāk samaisiet.
- Tajā pašā laikā konservēšanas tējkannu uzpilda ar ūdeni, uzvārī un sterilizē traukus un vākus (vāriet traukus 10 minūtes un pārnes uz dzesēšanas plauktu, lai izžāvētu.
- Ielieciet 1 ēdamkarolu citronu sulas katrā no 4 burkāniem. Pārnest karstu tomātu mērci uz karsto burkānu (ja jums ir plaša mutes konservēšanas piltuve, tas ir laiks, lai to izmantotu!), Atstājot augšpusē aptuveni 1/2 collu galvas vietas. Uzskrūvējiet vākus, ielieciet traukus konservēšanas plauktā un nolaidiet konservēšanas tējkannā verdošā ūdenī . Apstrādājiet (vāriet) 40 minūtes. Jābūt vismaz 25 collas ūdens, kas pārklāj burkas, tāpēc uzmanieties ūdens līmenim, ja nepieciešams, pievienojiet vēl vārošāku ūdeni.
- Noņemiet burkas un ļaujiet to atdzist. Saglabājiet tos vēsā, tumšā vietā (skapis vai pieliekamais lieliski darbojas), līdz esat gatavs izmantot kādu tomātu mērci.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 21 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 78 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |