Moutabel ir baba ghannouj spicier versija. Tas ir ne tikai viegli izgatavojams, bet vēl labāk arī nākamajā dienā.
Kas ir Baba ghannouj?
Baba ghannouj ir populāra iemērcība no baklažāniem un tahini . Tai ir gluda, krēmīga tekstūra un nedaudz kūpināta garša. Tradicionāli tas tiek pasniegts ar pita maizi (grauzdētas vai svaigas), tomēr daudziem tas patīk kā mikroshēma ar kartupeļu čipsu vai tortilla mikroshēmu.
Baklažānu izmantošana Vidējos Austrumos?
Ka baklažāni ir populāra Tuvo Austrumu virtuves sastāvdaļa. Dažās valstīs saukti arī par baklažānu vai patličanu, un baklažāni ir daudzveidīgi dārzeņi. Nu, patiesībā baklažāni ir tehniski augļi, bet, tāpat kā tomāti, to sauc par dārzeņiem.
Tuvo Austrumu virtuvē jūs atradīsiet baklažānu, kas ir pildīti, cepti, salāti, zupas un daudzi citi gardie ēdieni.
Tā kā baklažāni ir rūgta, pēc baklažānu sadalīšanas samitrināt baklažānu ar ļoti sālītu ūdeni. Noskalo ar aukstu ūdeni un izžāvē. Tas noņems daudz rūgtās garšas.
Baklažānu āda un mīkstums ir ļoti absorbējošs eļļai un citām sastāvdaļām. Šis izstrādājums ir ideāls pildīšanai vai mērcēs, zupās un sautējumos.
Padomi, kā nopirkt baklažānu
Kad tirgū iepirkšanās par baklažāniem, izvēlieties baklažānu, kas:
- Nav brūnu plankumu uz ādas vai kātu.
- Ir zaļa stumbra bez pelējuma.
- Ir āda, kas ir spīdīga un gluda bez sasitumiem vai plankumiem.
- Ir āda, kas ir elastīga un atslābusi atpakaļ, kad jūs piesakāties maigu spiedienu.
- Ir smags baklažānu lielums.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 baklažāni
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1/3 tase tahini paste
- 1 ēdamkarote niedru ķiploku
- 4 ēdamkarotes citronu sulas
- 1/2 tējkarotes rupjas sāls
- 1 / 2-1 / 4 tējkarotes piparu atkarībā no garšas
- 1-3 zaļie čili pipari (atkarībā no garšas)
Kā to izdarīt
Uzkarsē krāsni līdz 400 grādiem. Vieta baklažānu uz viegli eļļotas cepšanas lapas. Cepiet 30 minūtes vai pagaidiet, līdz baklažāns ir izsmalcināts. Pēc grauzdēšanas, noņemiet no krāsns un ļaujiet to atdzist.
Kad baklažāni ir atdzisuši, mizu ādu. Viņiem vajadzētu notikt diezgan viegli. Ja jums ir grūts laiks, vienkārši sakapājiet baklažānu no ādas ar karoti. Atlikt malā.
Pārtikas pārstrādes uzņēmumā apvienojiet un sajauciet tahini , ķiplokus un piparus.
Pievienojiet baklažānos un labi samaisiet. Pievienot olīveļļu .
Noņemiet no pārtikas pārstrādes un ievietojiet bļodā. Samaisiet citronu sulu un apkaisa ar sāli un pipariem.
Nekavējoties pasniedziet vai uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas.
Saistītie raksti:
- Kā glabāt baklažānu ledusskapī vai saldētavā
- 48 Delicious Southern Baklažānu receptes un padomi
- Kā pagatavot baklažānu uz grila
- Skatiet "Kā sālīt baklažānu", lai tā uztura savu formu pēc vārīšanas
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 142 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 232 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 4 g |