Grieķu valodā: αβγολέμονο, izrunāts ahv-ghoh-LEH-moh-no
Šis krēmveida mērcis ir citronu garša, kas lieliski darbojas ar lielāko dārzeņu ēdienu - casserole un tvaicētu - un ir mīļākais ar pildījumu kāpostu. Izmantojiet to, lai piešķirtu īpašu pieskārienu pārpalikumiem, kas satur zemes gaļu, rīsus vai dārzeņus, kur sajauc citronu garšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2-3 olas (atdalītas)
- 1 ēdamkarote ūdens
- 2-3 citroni (sula)
- Garšvielām: 1 1/2 glāzes buljona (no ēdiena gatavošanas vai karstas liellopu gaļas vai vistas buljona vai krājuma)
Kā to izdarīt
Sakuliet olu baltumus, līdz tas ir putots. Beat olu dzeltenumus, ūdeni, citronu sulu un 2-3 gliemežvākus buljonus, pūšot (vai ielejot) nepārtraukti. Traukā pievieno avgolemono mērci, pagatavo, maisa, pārklāj ar dvieli 10 minūtes un pasniedz.
Alternatīvā sagatavošana
Izmantojiet vārītu gaļu vai vistas gaļu, ja vēlaties to pagatavot traukā, kuram nav savs šķidrums, piemēram, pārpalikumi. Neaizmirstiet šķidrumu pievienot ļoti lēni, pūšot vai iemērcot nepārtraukti, lai tas vienmērīgi samaisa.