Ikvienam ir bijis slikts burgers ar šo sauso, bez garšas gaļu un stingru tekstūru. Izmantojot tikai dažus trikus un padomus, kā padarīt labākos burgers , jums būs pieprasījums! Lūk, kā:
- Sāciet ar ļoti labu gaļu. Man patīk izmantot 80/20 zemes ķiveri, kas piedāvā labāko garšu un sulīgāku hamburgeru, kas nav pārāk taukskābisks. Jūs varētu nopirkt kādu ķiķeni un lūdziet miesnieku, lai to sasmalcinātu pēc svaiga gaļas.
- Nelietojiet gaļu pārāk daudz. Pārtaisīšana padarīs burgers grūts.
- Panda jeb maizes drupu un piena maisījums, ja labi sasilušas gaļas burgeri, pievienos gaļu mitrumu un maigumu.
- Gaļu pievienojot ēdamkaroti ūdens ar garšvielām, kad tos sajaucat. Ja jūs pievienojat daudzām gaļas sastāvdaļām, vispirms vispirms vispirms vispirms apvienojiet tos, pēc tam pievienojiet gaļu un samaisiet, lai sajauktu.
- Viegli no gaļas sagrieziet pīkstēs, kas ir apmēram 3/4 "biezas. Ievietojiet pīrādziņi uz vaksētā papīra un nedaudz nospiediet to centrā katram ar dzeramā stikla pamatni. Šis taustiņš apstādinās burgeri, kad tie tiek grilēti.
- Pavārs burgers virs vidējas ogles, kurām ir pelēkā pelnu segums.
- Nepiespiediet gaļu, kad burgeri atrodas uz grila. Tas vienkārši izteiks mitrumu un jūs beigsies ar sausiem burgeriem.
- Gatavojiet gaļu līdz 160 grādiem F. Temperatūra paaugstināsies līdz 165 grādiem, kamēr pievienojat uzpildes. Šī ir minimālā drošā temperatūra zemes maltai liellopu gaļai vai jebkādai maltai gaļai.
- Pagatavošanas pēdējā brīdī ielieciet sieru uz burgeriem, kad to lietojat, un pārklājiet grilu, lai izkausētu.
- Noteikti novietojiet gatavotos burgeri uz tīra šķīvja; neizmantojiet to, kas nogādāja neapstrādāto gaļu. Es pat gribētu izmantot jaunu lāpstiņu, lai tās no grila izņemtu, lai būtu īpaši droša.