Cepeškrāsns liellopa gaļas īsās ripas ar ābolu sidru

Mīkstas un garšīgas īsas ribas ir ābolu sidra un liellopa gaļas buljonā ar garšvielām, burkāniem un sasmalcinātiem dārzeņiem.

Liellopu īsās ribas ir lēni sautētas ar cepeškrāsni, tad buljonam pievieno dārzeņus. Tas padara pasakainu maltīti ar kartupeļiem vai kartupeļiem. Pievienojiet kartupeļus buljonam kopā ar burkāniem vai pievienojiet kubiņos sagrieztu gabaliņu.

Kas jums būs nepieciešams

• 3 līdz 4 mārciņas īsas ribas (sagrieztas 3 collu gabalos)
• 2 vai 3 domuzīmes kosher sāls
• 2 vai 3 druskas pipari (svaigi malti)
• 1/2 tase universāla miltu
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 2 tases ābolu sidra (vai nesaldinātas ābolu sulas)
• 1 1/2 tases liellopa buljona
• 1 tējkarote rozmarīns (žāvēts lapas)
• 1/2 tējkarotes timiāna (žāvēta)
• 1 liels sīpols (rupji sasmalcināts)
• 1 ķiploku krustnagliņas (maltas)
• 1 vidēja sīpolu (šķēlēs)
• 1 glāze baby burkānus
• 1 tase sagrieztu seleriju
• Garnējiet: pētersīļus

Kā to izdarīt

1. Siltuma krāsns līdz 300 F
2. Apberiet ribas ar sāli un pipariem; mest ar miltiem.
3. Sildiet eļļu cepšanas traukā vai lielā krāsnī drošā cepulītē vai holandiešu krāsnī virs vidēja siltuma. Pievienojiet liellopu gaļu īsām ribām 1 slānī. Pavārs, pagriežot, līdz visas puses ir labi brūnās. Pievienojiet ābolu sidru, liellopa buljonu, zaļumus, sasmalcināto sīpolu un ķiploku. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pārklājiet pannu un cepiet īsās ribās 3 1/2 stundas. No paneli noņemiet īsās ribiņas un uzlieciet buljonu lielā kafejnīcā vai holandiešu krāsnī. Noņemiet lieko tauku; atveriet vārot, pārklājiet, tad samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un nedaudz samaziniet 5 minūtes.

1. Pievienojiet atlikušo sīpolu, seleriju un burkānus uz buljonu. Apklājiet un vāra uz vidēja siltuma apmēram 20 minūtes vai līdz dārzeņiem ir maiga.
2. Atgrieziet īsās ribas uz buljonu un siltumu.
3. Garnējiet ar pētersīļiem, lai pasniegtu.

Jums varētu patīk

Zelta īsās ripas ar dārzeņiem lēnu plītiņu

Spiediena vārīšanas liellopu gaļas īsās rievas

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	1647
Kopējais tauku saturs	115 g
Piesātinātie tauki	47 g
Nepiesātināts tauki	56 g
Holesterīns	353 mg
Nātrijs	1,014 mg
Ogļhidrāti	51 g
Šķiedrvielas	5 g
Proteīns	101 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)