Wontons ir viena no populārākajām ķīniešu virtuves uzkodām. Ir daudz dažādu veidu, kā sagatavot Wondon, tai skaitā cepti valrieksti , Wondon zupa un Sichuan sarkanās eļļas wontons, kas ir mana personīgā mīļākā.
Ne tikai tur ir daudzi veidi, kā gatavot valdziņus, tur ir arī daudzi veidi, kā arī jūs varat izgatavot "Wondon" aptinumus. Šajā rakstā tiks ieviesti daži dažādi veidi, kā padarīt "wonton" iesaiņotājus.
Jums būs jāizmanto makaronu mašīna receptei 2, lai saplacinātu "wonton" apvalkus. Makaronu mašīnām ir lieliski instrumenti, kad vēlaties pagatavot pelmeņus un pavedienus. Jūs varat arī izmantot makaronu mašīnu, lai pagatavotu nūdeles un pat dažus ķīniešu konditorejas izstrādājumus.
2. un 3. receptes procedūras ir vienādas, bet sastāvdaļas ir nedaudz atšķirīgas. 1. recepte var pagatavot apmēram 24 tonnas vāciņus, savukārt 2. un 3. receptes izgatavošana būs apmēram 20 tonnas.
Rediģējis Liv Wan
Kas jums būs nepieciešams
- 1. recepte:
- Sastāvs:
- 1 ola
- ¾ tējkarotes sāls
- 2 tases universālas milti
- 1/3 līdz ½ tasi ūdens. Ja jums vajag, varat pievienot papildu miltus
- 2. recepte:
- Sastāvs:
- 200ml siltā ūdens
- 1/2 tējkarotes sāls
- 250g vienkāršie milti
- 250g maizes milti (stiprie baltie milti)
- Daži papildu milti, lai saglabātu "wonton" iesaiņotājus atsevišķi.
- Receptes 3.
- Sastāvs:
- 1 ola
- 250g vienkāršie milti
- 250g maizes milti / stiprie baltie milti
- 180 ml ūdens
- 1 tējkarote sāls
Kā to izdarīt
1. recepte:
Procedūras:
- Viegli saberziet olu ar sāli. Pievienojiet ¼ glāzi ūdens.
- Miltus izsijiet lielā bļodā. Labi ievieto vidū un pievieno olu un ūdens maisījumu.
- Sajauciet ar miltiem. Pievienojiet pēc iespējas vairāk atlikušā ūdens, lai izveidotu mīklu. (Pievienojiet vairāk ūdens nekā recepte prasa, ja mīkla ir pārāk sausa).
- Veidojiet mīklu bumbiņā un mīciet apmēram 5 minūtes vai līdz tā veido vienmērīgu, praktisku mīklas.
- Pārklājiet un ļaujiet atpūsties 30 minūtes. Mīklu pagriež uz viegli izšķīdinātas virsmas. Ielieciet to ārā, līdz tas ir ļoti plāns, un sagriezts 3,5 collu kvadrātiņos. Uzglabāt plastmasas maisiņā ledusskapī vai saldētavā, līdz tas ir gatavs lietošanai.
2. recepte:
Procedūras:
- Visu sastāvdaļu sajauciet un mīciet to gludā un praktiskā mīkojumā.
- Pārklājiet un ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties un mīklas pagrieziet uz viegli izšķīdinātas virsmas un izmantojiet rullīšu tapu, lai saplacinātu mīklu, līdz mīklu var barot ar makaronu mašīnu.
- Mīklu jāsamazina ar makaronu mašīnu un jāizmanto plānākais iestatījums (parasti manā makaronu mašīnā izmanto 8 vai 9 iestatījumus).
- Izgrieziet saplacinātu mīklu 8cm x 8cm laukos un apkaisiet dažus miltus abās pusītēs, lai nepieļautu, ka ietinēji nonāk viens otram.
- Pēc iespējas ātrāk ielieciet tonēšanas iepakojumus plastmasas maisiņā vai hermētiski noslēgtā traukā, lai tie netiktu izžuvuši. Uzglabāt ledusskapī vai saldētavā, līdz tas ir gatavs lietošanai
3. recepte:
Procedūras:
- Visu sastāvdaļu sajauciet un mīciet gludu un praktisku mīklas.
- Pārklājiet un ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties un mīklas pagrieziet uz viegli izšķīdinātas virsmas un izmantojiet rullīšu tapu, lai saplacinātu mīklu, līdz mīklu var barot ar makaronu mašīnu.
- Izlīdziniet mīklu ar makaronu mašīnu un izmantojiet plānāko iestatījumu (manā makaronu mašīnā es parasti izmanto 8 vai 9 iestatījumus).
- Izgrieziet saplacinātu mīklu 8cm x 8cm laukos un apcepiet dažus miltus abās pusītēs, lai nepieļautu, ka iesaiņotāji paliek kopā.
- Pēc iespējas ātrāk ielieciet tonēšanas iepakojumus plastmasas maisiņā vai hermētiski noslēgtā traukā, lai tie netiktu izžuvuši. Uzglabāt ledusskapī vai saldētavā, līdz tas ir gatavs lietošanai