Daudzas mājas krāsnis nevar radīt degošu siltumu restorānu virtuvēs vai pat Ķīnas / Austrumu mājsaimniecībās standarta virtuves krāsnīs. Piemēram, daudzi britu māju īpašnieki vēlas izmantot keramikas vai elektriskās gāzes darbus. Lai gan vislabākā ir degošā plīts, lai iegūtu labākos rezultātus, sajaucot gaļu , jums ir nepieciešams nedaudz pielāgot tehnikas.
Cepšanas liellopu gaļas padomi
- Grieziet gaļu pāri graudam plānās, vienmērīgās sloksnēs, lai visi gabali tiktu kārtīgi samalti. Tas ir visvieglāk, ja gaļa ir daļēji sasalusi. Liellopu gaļu varat ievietot saldētavā 20 līdz 30 minūtes un izņemt, pēc tam sagrieziet to sloksnēs vai gabalos.
- Marinējiet gaļu. Laba marināde palīdz gaļas izsmalcinātību un garšas piedevu, lietojot kukurūzas cieti marinādē, gaļas sulās. Ļaujiet gaļai pie istabas temperatūras marinādē apmēram 15 minūtes, kamēr jūs sagatavojat citas sastāvdaļas. No marinādes izņemiet gaļu ar štanceli. Izmetiet pārpalikuma marinādi.
- Jūs varat pievienot mazliet bikarbonāta sodas uz gaļu, kad jūs marinate to. Bikarbonāta sods arī var palīdzēt nomierināt gaļu.
- Pirms eļļas pievienošanas pārliecinieties, ka tas ir iepriekš sasildīts.
- Pievienojiet eļļu wok, izlejiet pannu, lai apgrieztu eļļu.
- Tā kā vairums Rietumeiropas mājsaimniecības krāsniņu nav pietiekami jaudīgas, lai pagatavotu maizes trauku, izmantojiet pankūci vai trauku, lai pagatavotu maisiņam paredzētu liellopu gaļu šim šķīvim. Skilets un ceptuvju apakšējā virsma ir lielāka, tādēļ šķidrums var ātri samazināties līdz gandrīz sausai un samazinās arī gatavošanas laiks.
- Nekad neievietojiet pārtiku pārtikā, nepūtiet pārtiku. Ielieciet gaļas gabalus, kas atrodas dzīvoklī vokā, rūpējoties, lai nepārslogotu.
- Tā vietā, lai nekavējoties sajauktu, cepiet gaļu apmēram 30-45 sekundes, pirms maisa maisa. Tad maisa gaļu pāris minūtes, līdz tā maina krāsu, šļakat ar nelielu daudzumu rīsu vīna vai sausa šerija, ja vēlaties. Noņemiet gaļu no pannas, lai nepārspīlētu no tās un neiztukšotu. Pievienojiet liellopu gaļu atpakaļ pannā, kā prasīts recepte.