Cukini bechamel ir klasisks ēģiptiešu ēdiens, kas ir absolūti pasakains! Arābu valodā to sauc par koasa bil bechamel un tiek izgatavots ar cukini, liellopu gaļu un behemelu. Tas ir ļoti līdzīgs citam slavenajam ēģiptiešu iemīļotajam, makaronam bechamel .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lbs cukini, sagriezti
- 1 dzeltenais sīpols, šķēlēs
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 lb liesas liellopu gaļas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes piparu
- Bechamel:
- 1/2 sviests
- 6 ēdamkarotes miltu
- 4 tases siltā piena
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes piparu
Kā to izdarīt
Sagatavo Bechamel
Šis mērcis uzpildīs maltas liellopa gaļas un sautētas cukīnijas slāņus. Lielā, dziļā saute pannā kausē sviestu vidēji lielā siltumā. Pievienot miltus, mazliet vienlaikus. Maisiet pastāvīgi, lai izvairītos no caurduršanas. Maisīšana ātri un enerģiski ir ļoti svarīga! Kad milti un sviests ir krēmveida, gluds maisījums, lēnām pievienojiet siltu pienu. Turpiniet maisīšanu, lai izvairītos no saspiešanas. Novieto maisījumu uz vārīšanās.
Jums tas ir jādara vārīšanās temperatūrai, jo tas ir tas, kas sabiezēs jūsu mērci. Tas var ilgt vairākas minūtes vidēja liela karstuma un pastāvīgas maisīšanas. Ļaujiet vārot vienu minūti. Samaziniet siltumu līdz zemam un ļaujiet vāra. Ja jūs pievienojat siers mērcē, tagad būtu laiks to izdarīt. Maisot pastāvīgi, līdz siers ir izkusis. Pārklājiet un turiet uz leju, maisot ik pēc dažām minūtēm, līdz tās ir gatavas lietošanai. Ja maisījums atrodas pārāk ilgi, tas sabiezēsies. Vienkārši pievienojiet 1/4 glāzi siltu pienu, lai izkustinātu.
Sagatavojiet cukīni un liellopu gaļu
Vienā traukā sildiet 3 ēdamkarotes olīveļļas vidēja karstuma. Pievienojiet cukīni šķēlītes un ļauj tām sautēt, līdz tās mīkstina. Pievienojiet sāli un piparus.
Kaut arī cukini ir sauteing, pagatavojiet vēl vienu pannu brūnai un sasmalciniet zemes liellopu gaļu. Brūnā malta liellopa gaļa, līdz tā vairs nav rozā un iztukšo visus taukus.
Veidojiet slāņus
9x12 trauciņā uzlieciet plānu cukini, kam seko liellopu gaļa. Turpiniet atkārtot slāņus, līdz esat ārpus cūkgaļas un maltas liellopu gaļas.
Pēdējais slānis būs behemela mērce. Lēnām ielejiet virs pēdējā slāņa. Cepiet 30 minūtes, neatklātas pie 350 grādiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 250 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 52 mg |
| Nātrijs | 191 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 15 g |