Glabājiet to tīru un velkot labākos espresso šāvienus
Espresso mašīna, šķiet, ir sarežģīta mašīna, bet lielākā daļa burvju notiek grupas galā. Kāda ir grupas galva, vai tu jautā? Jūs to atradīsiet espresso automāta priekšpusē; tas ir gabals, uz kuru bloķējat portafilteru. Grupas galva būtībā ir tāda, ka ūdens tiek saukta ar kafiju un espresso dzimis.
Kas ir grupas vadītājs?
Grupas galva ir daļa no jebkura espresso automāta. Tas ir mašīnas sirds un ir atbildīgs par lieliskas kafijas espresso veidošanu .
Atrodas mašīnas priekšpusē, grupas galva ir metāla, pastāvīga ierīce, kas izved ūdeni no iekārtas un ievieto filtra grozā.
Grupas galvu parasti sauc par "grupu". Jūs varētu arī uzzināt, ka to sauc par "espresso automātu grupu", "gatavo grupu" vai "gatavo galvu".
Kā darbojas espresso mašīna
Neatkarīgi no tā, vai tā ir manuāla, pusautomātiska vai automātiska espresso mašīna, grupas galvai ir tāda pati funkcija, kad velkot kafiju espresso .
- Portafiltra ir ierīce, kurai ir rokturis, un tas tur basketbu, kas pildīts ar smalki samaltu kafiju. Tas ir bloķēts grupas galvu.
- Kad ir pienācis laiks nofotografēt espresso, "grupa" nosūta karstu, spiediena ūdeni no mašīnas, caur difūzijas plāksni un uz pamatnes grozu.
- Spiediens piespiež ūdeni caur kafiju un no portafiltera apakšējās sprauslas ievieto tasi vai karafī. Rezultāts ir koncentrēta kafija, ko mēs pazīstam kā espresso .
Tāpat kā portafiltri un grozi, grupas galvas izmērs mainās atkarībā no šāviena veida, kuru jūs velkat.
Lai pareizi darbotos, izpildiet šos padomus:
- Pirms uzņemšanas noņemiet vairākas unces ūdens (vai prakses šāvienu), lai, cita starpā, stabilizētu grupas galvas temperatūru.
- Lai saglabātu siltumu grupas iekšienē, atkārtoti piestipriniet portafilteri (ar tīru grozu) starp šāvieniem.
Grupas vadītāja apkopes padomi
Labi funkcionējoša grupas galva ir būtiska, lai piesaistītu lieliskus espresso šāvienus. Tas nozīmē, ka tas ir pareizi jāsaglabā un jātīra, lai turpinātu darboties pareizi.
Grupas galvas iekšpusē ir divi gabali, kurus var (un vajadzētu) nomainīt regulāri:
- Grupveida blīve - liels gumijas gredzens, kas iederas grupas galvas rievā. Tas nodrošina ciešu savienojumu starp portafiltru un grupas galvu. Ja jūsu portafiltram ir ūdens noplūde, visticamāk ir laiks jaunai starpleilei.
- Grupu ekrāns - pazīstams arī kā izsmidzinātājs vai dušas ekrāns, šis ekrāns atrodas grupas galā, caur kuru plūst karstā ūdens.
Profesionālajās kafejnīcās, kurās katru dienu tiek iztērēti vairāki espresso eksemplāri, iesakām nomainīt starpliku, ekrānu un portafilteru grozu ik pēc trim mēnešiem. Iekšlietu espresso automāti ar mazāku lietošanu regulāri pārbaudiet grupas blīvējuma stāvokli un nomainiet visus trīs, kad pamanāt, ka tas ir plāns.
Viegli atrast komerciālo, kā arī daudzu manuālu un pusautomātisku mājas espresso automātu rezerves daļas, un dažas veikali specializējas espresso automātu detaļās.
Iekštelpai paredzētas automātiskās espresso iekārtas ir sarežģītākas, bet ražotāja daļas var atrast.
Lielākajā daļā mašīnu grupas galva ir paredzēta vienkāršai tīrīšanai, un tas jādara regulāri.
- Izpildiet sava espresso automāta tīrīšanas instrukcijas un ievērojiet ieteicamo regulāro grafiku. Daudzi ieteiks kaut ko līdzīgu "ik pēc 200 kadriem", un jūs to varat novērtēt, ņemot vērā jūsu parasto lietošanu.
- Neizmantojiet tīrīšanas paliktni uz metāla daļām, jo tas var sabojāt virsmu un negatīvi ietekmēt mašīnas darbību.
- Vienmēr vislabāk ir lietot espresso automātu mazgāšanas līdzekli, kad tīrīat savu mašīnu.