Šajā recepte Candy Cane Trifeles, kraukšķīgie konfekšu niedru biti aptver gludu, mintīgu, īpaši tumšās šokolādes ganache. Rezultāts ir iepriecinošs Ziemassvētku konfektes, kas ir lieliski piemēroti brīvdienām. Starlight mintes var izmantot arī tad, ja tos izgatavojat laikā, kad konfekšu spieķi nav pieejami.
Sargieties no tā, ka konfekšu niedru gabali parasti kļūst lipīgi, ja tie tiek izlaisti mitrā vidē (piemēram, ledusskapī!), Tāpēc pārliecinieties, ka tie ir labi pārklāti un pēc neilga laika tie tiek pasniegti.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 unces puskaļīgā šokolāde
- 1/2 tase smagā krējuma
- 2 ēdamkarotes sviesta (istabas temperatūra)
- 1/2 tējkarotes piparmētru ekstrakta
- 4 piparmētru konfektes
- 1 lbs šokolādes konfekšu pārklājums
Kā to izdarīt
- Smalki sagrieziet puskaidru šokolādi un ievietojiet to siltā traukā. Iesaiņojiet konfekšu spieķi un novietojiet tos pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Pulsu ieslēgšana / izslēgšana vairākas reizes 5-10 sekundes, kamēr nūjas ir sasmalcinātas mazos gabaliņos. Tāpat novietojiet konfekšu spiežas lielā Ziploc maisiņā un cieši noslēgiet. Izmantojiet rullīti, lai ruļļos / sagrieztu konfekšu spieņus, līdz tos sasmalcina mazos gabaliņos.
- Sildiet krējumu mazā kafijas kannā, līdz tā ir gandrīz virta, un ap malām parādās burbuļi. Uzliet sasmalcinātu šokolādi ielejiet appludināto krējumu un ļaujiet tai sildīt šokolādi apmēram minūtē.
- Izmantojot lāpstiņu vai putukrējumu, samaisiet šokolādi un krēmu kopā. Maisa, līdz gluda un iekļauta.
- Pievienojiet piparmētru ekstraktu un sviestu un turpiniet maisīšanu, līdz sviests pilnībā izkausē un jūsu ganache ir zīdaini gluda. Pievienojiet lielāko daļu sasmalcinātu konfekšu spieĻu, rezervējot vairākus ēdamkarotes, lai tos izmantotu dekorēšanai. Maisiet, līdz sasmalcinātā konfekte ir labi izdalīta ganache. Noslaukiet ganache galu ar aptinumu un novietojiet to ledusskapī, līdz tas ir pietiekami stingrs, lai savāktu apmēram 2 stundas. Ja tas ir palicis garāks, var būt ļoti grūti strādāt, tādēļ, ja tas ir iespējams, tas, iespējams, būs jāsamazina istabas temperatūrā.
- Lai izveidotu trifeles, izmantojiet tējkaroti vai konfekšu liekšķere, lai sakropļotu vienmērīgu ganache daudzumu, tad velmējiet bumbiņas starp plaukstām, lai tās apklātu. Uzlieciet trifeles uz cepšanas loksnes ar foliju un ielieciet lapu atpakaļ ledusskapī, kamēr sagatavojat šokolādes pārklājumu.
- Ievietojiet konfekšu pārklājumu mikroviļņu krāsnī drošā traukā un mikroviļņu krāsnī līdz vienmērīgai un izkusušai, pēc katrām 45 sekundēm maisot, lai novērstu pārkaršanu.
- Kad pārklājums ir gatavs, izmantojiet dakšveida vai iegremdēšanas rīkus, lai iemērctu trifeles pārklājumā pa vienam, velkot dibenu pret bļodas lūpu, lai noņemtu pārklājumu. Uzlieciet trifeles atpakaļ uz folijas apšuvuma loksnes un, kamēr šokolāde vēl ir mitra, apsmidziniet topus ar rezervētām sasmalcinātām konfekšu spieĻiem. Atkārtojiet ar atlikušajiem trifeliem un pārklājumu.
- Kad visas trifeles ir tuvās, atdodiet paplāti ledusskapī, lai šokolādi iestatītu 15 minūtes. Uzglabāt konfekšu niedru trifeles hermētiskā traukā ledusskapī līdz 1 nedēļai. Pirms pasniegšanas ļauj tiem nonākt istabas temperatūrā, lai iegūtu labāko garšu un tekstūru.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 179 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 9 mg |
| Nātrijs | 7 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 2 g |