Šis dūmu velmētais šķiņķis ir jauka maiņas gaita no ikdienas ceptas cūkgaļas , un tas padara pasakainas sviestmaizes. Ja jūs to visu neizmantojat, izmantojiet atlikušos sasmalcinātos vai sasmalcinātos šķiņķus kastroļos vai kastrolītis ar kubiņos sagrieztiem kartupeļiem vai kalpojiet to brokastīm ar frī kartupeļiem .
Šajā receptē tiek izmantota puse kūpināta cūkgaļa pleca (piknika), taču var izmantot arī kātu vai kūpinātu cūkgaļas mucu. Vienkārši noteikti iegādājieties griezumu, kas ietilpinās jūsu lēnajā plīts.
Kas jums būs nepieciešams
- 1
- piknika šķiņķis (kauliņš, apmēram 5 līdz 7 mārciņas)
- 1 1/2 glāzes sidra etiķa
- 1/2 tase
- brūns cukurs (iepakots)
- 1/2 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- 1/2 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu
- 1 tase sinepju mērci (zemāk), gaiši dzeltena sinepju, majonēzi vai graudu sinepju mērci, lai sviestmaizi
- 8-10 sviestmaizes (grauzdētas, ja vēlaties)
- Dienvidkarolīnas sinepju mērce:
- 3/4 tase dzeltens sinepes
- 2/3 tasi sidra etiķa
- 1 ēdamkarote
- Worcestershīras mērce
- 1 ēdamkarote karsts mērci (piemēram, Franks vai Texas Pete)
- 2 līdz 3 ēdamkarotes brūna cukura (iepakots pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Ielieciet šķiņķi liekā plīts traukā.
- Apvienot 1 1/2 glāzes etiķa, 1/2 tase brūnā cukura, 1/2 tējkarotes melno piparu un saberzti sarkanie pipari; ielejiet šķiņķi.
- Apklājiet un gatavojiet uz LOW apmēram 9 stundas vai līdz šķiņķis ir ļoti maigs. Vai pagatavojiet apmēram 4 līdz 5 stundas HIGH.
- Izmetiet taukus un kaulus un šķidrumus. Sadriskāt vai karbonāde šķiņķi.
- Pasniedz ar šķeltu sviestmaiņu un jūsu izvēli garšvielu vai pastas, kopā ar koloslaw , pupiņas vai jūsu mīļākie pusēs un salātos.
Dienvidkarolīnas sinepju mērce (pēc izvēles)
- Katlā apvienojiet 3/4 glāzes sinepju ar 2/3 tasi etiķa, Worcestershire mērci, karstu mērci, 2 līdz 3 ēdamkarotes brūna cukura un 1/2 tējkarotes melno piparu. Labi samaisiet un uzkarsējiet.
- Viegli uzdzeriet aptuveni 20 līdz 30 minūtes, laiku pa laikam samaisiet, līdz samazina par aptuveni vienu trešdaļu.