Artišoku dibeni sautina marinādes garšvielu, marinādes, ķiploku un konservētu citronu mērcē . Kad tie ir izteikti, tos sagriež mazos gabaliņos un atgriež pie mērces. Sarkanās olīvas nav obligātas.
Ja lietojat svaigus artišokus, skatiet sadaļu Kā iztīrīt artišoku grīdas .
Pasniedziet artišoks salātus uz atsevišķām plāksnēm ar dakšiņu vai piedāvājiet kā mērci ar marokāņu maizi .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lb. (apmēram 500 g) svaigi vai saldēti artišoku dibeni
- 1/3 tase (80 ml) olīveļļas
- 5 līdz 6 ķiploku krustnagliņas, smalki sagrieztas vai nospiests
- 6 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas pētersīļi
- 1 tējkarote ķimenes
- 1/2 tējkarotes paprikas
- 1/4 tējkarotes ingvera
- melnie pipari vai kajēna pipari pēc garšas
- sāls pēc garšas
- 1
- konservēts citrons , kvartāls un noņemtas sēklas
- nedaudz sarkano olīvu (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
Ievietojiet artišoka pamatni nelielā katlā. Pievienojiet apmēram 2 tases ūdens (pietiek, lai tikko pārklātu artišokus), olīveļļu, garšvielas, pētersīļus un konservētu citronu. Aptiniet un pagatavojiet artišokus 20 līdz 30 minūtes, līdz piedāvājam.
Noņemiet artišoka pamatni. Sagrieziet gabaliņos, ja tie tiek pasniegti kā salāti, vai tos rupji sasmalciniet, ja tie kalpo kā mērcēšana. Atgrieziet griezto artišokstu pudelītes podu ar olīvām un pielāgojiet garšvielu pēc garšas.
Uzklāt uz dažām minūtēm ilgāk, lai samazinātu šķidrumu biezā mērcē.
Pasniedz salātu istabas temperatūru vai atdzesētu.