Konservētas citronas ir citroni, kas marinēti sāli un to sulās. Arī saukti marinēti citroni, viņi pievieno sāļu, atšķirīgu citronu garšu marokāņu tagines, mērces un salāti.
Ēdiena gatavošana ar konservētiem citroniem
Lai gan tie ir būtiski daudziem Marokas receptēm , personīgā garša nosaka, kā var izmantot konservētas citrones. Daži pavāri vienmēr noņem mīkstumu, piemēram, kamēr citi atstāj to, pievienojot konservētu citronu līdz tagiņiem un mērcēm.
Salātos tomēr tiek izmantota tikai smalki sasmalcināta āda.
Gan sāļumu, gan spožumu var kontrolēt, cik daudz tiek saglabāts citronu un kad citronus pievieno ēdienam. Jo ilgāk citronus mērcē mērcē, jo vairāk sāls un citronu aromāts atbrīvosies.
Izveidojiet savus konservētos citronus
Saglabātas citronas ir ļoti viegli izgatavotas mājās. Lai citronus iesaiņotu ar košera sāli un pārklātu tos burkā, nepieciešams tikai dažas minūtes, bet citroniem vajadzēs atļaut apmēram mēnesi vai vairāk mīkstināt un sautēt. Kā saglabāt citronus, mums precīzi jāpasaka , kā to izdarīt.
Ja jūs esat Marokā, mēģiniet izvēlēties doqq vai bursera citronus (pārdod kā "citron beldi" ). Ārpus Marokas, Eureka vai Meyer citroni ir labvēlīgi saglabāšanai, bet visas šķirnes darbosies.
Kur nopirkt konservētos citronus
Ja jūs nevēlaties sevi padarīt, jūs varat iegādāties konservētas citronas tiešsaistē no tādiem pārdevējiem kā Mustapha's, Zamouri Spices un Belazu.
Vietējā mērogā konservētas citronas var atrast Tuvo Austrumu vai Halal tirgos vai lielākos pārtikas preču veikalos, kur tiek importēti un specializēti produkti.