Crème brûlée ir lieliski salds deserts, kas ir elegants, bet vienkārši izgatavots. Creme brulee ir gluda krēmveida bāze, piemēram, olu krēms, bet no augšas ir jauks cukurs ar cukuru, kuru jūs iegūstat, cukuru kuotot broilerā vai izmantojot rokas propazona lāpu. Jautri!
Šis Brūles recepte prasa tīru kļavu sīrupu. Šajā šķīvī patiešām tiek uzsvērta tīra kļavas garša. Neizmantojiet mākslīgo kļavu, tas neko nebaudīs pēc reālā materiāla kvalitātes.
Kas jums būs nepieciešams
- 1-kvarts smags krēms
- 1 vaniļas pupiņa
- 1/2 glāze cukura
- 8 olas dzeltenumus
- 1/3 tase tīra kļavu sīrupa
Kā to izdarīt
- Dalīt vaniļas pupiņas uz leju un sagrieziet sēklas lielā traukā ar krējumu un cukuru. Pievienojiet vaniļas podu uz pot.
- Maisīšanas laikā sildiet krēmu vidējā siltumā, līdz tas sākas tikai burbulī. Noņemiet no karstuma un noņemiet vaniļas pupu.
- Sasmalciniet olu dzeltenumus un kļavu sīrupu. Lēnām pievienojiet karstu krējumu olu maisījumam.
- Ielieciet vienādu daudzumu eļļas maisījuma 8 6 unces ramekīns (skudras krūzes).
- Novietojiet ramekīnus cepšanas pannā un uzpildiet pannu ar siltu ūdeni uz pusēm līdz ramekina malām.
- Cep 45ºC temperatūrā 45ºC temperatūrā, pirms tas ir uzstādīts. Sulu spilvens būs visnotaļ stingrs, bet centrā joprojām nedaudz juggle.
- Noņem no ūdens vannas un atdzesē ledusskapī nakti. Neaizklājiet, kamēr nav vēss, vai mitrums veidojas zem plastmasas aploksnes.
- Tieši pirms pasniegšanas, katras sinepes trauka virsa pārkaisa vienmērīgi ar brūnā cukura un ievieto broilerā, līdz cukurs kļūst zeltaini brūns (apmēram 3 minūtes). Uzmanies, lai neradītu cukuru. Noņemiet un pasniedziet. (Varat arī karamelizēt cukuru ar rokas propanu vai butāna lāpu.)
Vairāk Creme Brulee Receptes:
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 354 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 242 mg |
| Nātrijs | 99 mg |
| Ogļhidrāti | 39 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 14 g |