Crème brûlée ir ļoti populārs deserts, kuru jūs atradīsiet gandrīz katrā labajā restorānā. Gludais krēmveida krēmkrāsas kontrasts ir ļoti labi, pateicoties cietinātā cukura kratīšanai. Apbrīnojams deserts, kas ieskaidros savus viesus, krēms brūlei patiešām ir ļoti vienkāršs.
Šī recepte ir klasiskās Crème brûlée versija, kurai ir ļoti jauks vaniļas garneļu aromāts. Svaigi augļi ir ļoti jauks pavadījums.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases smagas krējuma
- 8 olu dzeltenumi
- 1/2 glāzes cukura + papildus smidzināšanai
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 ° F. Vannas kūkā vidēji siltā kārtā apvieno krējumu un 1/2 glāzes cukura. Sagatavojiet maisot, līdz krējums tikai sāk burbuļot (apmēram 4-5 minūtes).
- Bļodā, pārlejiet olu dzeltenumus un vaniļas, līdz tie ir labi sajaukti. Dzelteni kļūs gaiši dzelteni. Pamazām ielej karstu krējumu dzeltenumos, nepārtraukti maisot. Ja maisījums izskatās nedaudz graudu formā, celma maisījums caur sietu atrodas pār bļodiņu.
- Ielejiet olu krēmu 8 6-oz ramekīns (skudras krūzes). Ievietojiet ramekīnus cepšanas traukā un pievienojiet karstu ūdeni, lai aizpildītu pannu uz pusēm līdz ramekina pusē.
- Cepiet, līdz tiek iestatīts apmēram 40-45 minūtes, kamēr sinepes ir pārsvarā stabilas, bet sargu centri maigi krata, kad tie tiek izmantoti. Noņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet ramekīnam nedaudz atdzist.
- Noņemiet ramekīnus no pannas un atdzesējiet nakti. Tieši pirms pasniegšanas apkaļķoja ar 2 tējkaroti cukura un karamelizē kafiju, ievietojot to broilerā, līdz cukurs ir zeltaini brūns (apmēram 3 minūtes). Uzmanies, lai neradītu cukuru. Alternatīvi, izmantojiet rokas propanu vai butāna lāpu, lai karamelizētu cukuru.
Pēc izvēles: augstākās kvalitātes olu krēmi ar svaigām ogām, mango vai persiku šķēlītēm vai citiem svaigiem augļiem.
Vairāk Creme Brulee Receptes:
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 538 |
| Kopējais tauku saturs | 48 g |
| Piesātinātie tauki | 29 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 343 mg |
| Nātrijs | 112 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 10 g |