Fagoti ir vecmodīgi britu ēdieni, un tas, kas pēdējos gados ir nožēlojams par labu. Cik jauks, ka ir interesanta attieksme pret šo pazemīgo gaļas ēdienu. Iespējams, ka tie ir tik vienkārši un lēti.
Tradicionāli Fagots ir izgatavoti no subproduktiem, parasti cūkgaļas, un no dzīvnieku bitiem, kas parasti tiek izmesti, bet tagad tie parasti ir aknas un, iespējams, sirds.
Pasniedziet šos delicious morsels ar bļodiņu ar vieglu, pūkains, mizoti poatao es un mērces.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 oz./110 g tauku cūkgaļas pleca, rupji sasmalcināta
- 4 oz./110 g cūku aknas, rupji sasmalcinātas
- 8 oz./250g tauku cepta vēdera, rupji sasmalcināta
- 4 oz./110g bekona lūžņi
- 4 oz./110g rīvmaizes
- 1 vidējs sīpols, smalki sagriezts
- 1/2 tējkarotes mace
- 1 tējkarote Allspice
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
- 2 salvijas lapas, smalki sagrieztas
- 1 neliels sarkanais čili, sēklu sīrups un smalki sagriezts
- Sāls un pipari pēc garšas
- Cepta tauki vai šķēlēs speķis
Kā to izdarīt
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170C / 445F / gāzei 3
- Ievietojiet visu rupji sasmalcinātu gaļu roku malā. Ja jums nav merseres, tad sašķeļ, izmantojot pārtikas pārstrādātāju, bet rūpēties, lai tas netiktu sajaukts, vai arī jūs izveidojat sūnas, nevis stingru malto gaļas sajaukumu.
- Ielieciet malto gaļu lielā bļodā. Bļodā pievienojiet rīvmaizi, sīpolu, garšaugus, garšvielas un šķipsniņu sāli un pipariem. Rūpīgi samaisa.
- Mitriniet rokas zem auksta aukstā ūdens, tad sadaliet malto gaļas maisījumu 8 reizes vienmērīgi izmēra bumbiņās.
- Katra bumbiņa aptiniet sīpolu vai sarkanajā speķetā, pārliecinoties, ka sīpols vai bekons pārklājas un ir drošs. Šī iesaiņošana ir trauks putekļainiem un tai jābūt stiprai. Bekona vai spalva aizzīmogo kažokādu, tā kā tā pavāri to tur kopā.
- Ievietojiet važņus uz cepešpannas un cepiet karstā krāsnī 50 līdz 60 minūtes. Pēc vārīšanas, noņemiet no cepeškrāsns un nekavējoties pasniedziet. Ja neesat gatavs ēst pīpes, tad iesaiņojiet folijā un uzturiet siltu.
Ko kalpot ar vaigiem
Tradicionāli sīpoli tiek karsēti no cepeškrāsns ar krēmīgu, kartupeļu biezeni un zirnīšiem, vēlams saldos zirņus un bagātīgu, biezu sīpolu mērci. Garšīgs tradicionāls ēdiens.
Piezīmes par klasisko britu fagoti
Birmingemā un Midlendā tiek uzskatīts, ka Lielbritānijā dzīvo Fagots, bet ar Fagots atdzimšanu viņi tagad ēd visā Lielbritānijā. Tagad tos atradīsiet daudzās restorānu izvēlnēs, šefpavāri viņus mīl, tie ir lielisks pamats daudzām variācijām šajā klasiskajā recepti.
* Kas ir Caul?
Caul ir membrāna, kas atrodas dzīvnieku orgānos, un tas padara labu trauku zariem. Ja jūs nevarat sautēt, tad izmantojiet svītraina speķa sloksnes, bet, ja jūs pajautājat savam miesniečim (ja jums ir paveicies, lai to būtu), viņi var atrast kādu no jums.