Mīli viņus vai viņiem ienīst, nav noliegt, ka tradicionālie saldie zirņi ir Lielbritānijas ēdiena mīļākie, zivis un čipsi vai karsti pīrāgi. Tur ir daudz surogātpasta, izmantojot saldētus un pat svaigus zirņus; neviens nav tuvu reālajai lietai.
Un tieši tā, kas ir šī reālā lieta?
Īstie tradicionālie saldie zirņi tiek izgatavoti, izmantojot žāvētas zaļās zarnas zirņus, kas prasa nomierināšanu naktī, kā arī ilgu, lēnu ēdiena gatavošanu. Rezultāts. Tieši tāpat kā norāda nosaukums, uzmundrināti zirņi. Zālīšu bikarbonāts tiek pievienots zirņiem, gatavojot ēdienu, un tas tas, kas liek zirņiem eksplodēt un radīt vajadzīgo sūdu. Dažiem šī tekstūra ir nepatīkama, bet fani tev pastāstīs, ka zirgu mīkstā, kausējošā tekstūra ir jauka, ja to ēd ar svaigi vārītām karstām mikroshēmām vai svaigu cepeškrāsnī. Un, ja jūs ēdat savus saldos zirnīšus ar pīrāgu, tad izmēģiniet piparmētru mērci uz augšu, garšīgi.
Kas jums būs nepieciešams
- 225 g (8 oz) žāvēti zaļie zirņi (pieejami visos Lielbritānijas lielveikalos)
- 2 ēdamkarotes bikarbonāta soda
- Sāls un pipari
- Cukurs pēc garšas
Kā to izdarīt
- Novietojiet zirņus lielā bļodā vai krūts potē, zirņi uzbriest un tāpēc ir nepieciešams daudz vietas, lai paplašinātu. Pievieno bikarbonātu un pārklāj ar 300 ml / ½ pint vārošu ūdeni un maisa, lai pārliecinātos, ka bikarbonāts ir izšķīdis. Pievienojiet zirņus un ļaujiet nomierināties visu nakti vai vismaz 12 stundas.
- Dzert zirņus šķidrumā, pēc tam ievieto lielā kafijas kannā, atkal vāriet ar aukstu ūdeni un nogatavina līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet karstumu un uzkarsējiet apmēram 30 minūtes vai līdz zirņi ir mīkstināti un kļuvuši sīvas.
- Sakārtojiet ar sāli un pipariem pēc garšas un karsējiet ar zivīm un čipsiem vai garšīgu gaļas pīrāgu.
Piezīmes par sarkanajiem zirņiem:
Tas ir arī bikarbs, ko izmanto ēdiena pagatavošanai, kas zirņiem padara sliktu nosaukumu, izraisot nepietiekamu vēja daudzumu dažos cilvēkos un var radīt nedaudz rūgtu garšu, ja to pārmērīgi lieto. Lai cīnītos pret to, tiek pievienots cukurs, padarot tos pār saldiem. Tomēr, iegūstiet visas šīs sastāvdaļas pareizajā līdzsvarā, un jūs atradīsit, kaļķainie zirņi ir garšīgi, un es par vienu es nekad domāju par to, ka ēst zivis un čipsus bez tiem.
Gatavi saldie zirņi glabā labi uz dažām dienām ledusskapī un arī labi sasalst, tādēļ uzlieciet lielu partiju un iesaldējiet porciju izmērus.
Nesajauciet saldos zirņus ar zirņu sīrupu, jo zirņu sāls recepte tiek pagatavota ar svaigiem vai saldētiem dārza zirņiem un svaigām piparmētru lapām (jaukta kombinācija). Zirņus ātri pagatavo un pēc tam sagriež, atšķirībā no saldajiem zirņiem, kurus, kā redzat iepriekšējā receptē, zirņi ir ilgi lēni vārīti.
Zirņu mērce ir garšīgs ēdiens, kas paredzēts gandrīz visiem gaļas un zivju ēdieniem (lai gan tas nav zivis un čips, tas vienkārši nedarbojas tāpat kā salds), un vienmēr ir jauki ar taukainām zivīm, piemēram, kūpinātas skumbrijas zivju mīklā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 15 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 630 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |