Rudens brīnišķīgi (un garšīgi) pārtikas produkti ir viens no augstākajiem piezīmēm, kas padara gaidāmo ziemu izturīgu. Šo produktu galvenie elementi ir sīpoli un krāsains skvošs , bet ko darīt ar tiem? Viens lielisks veids ir pārvērst tos par čutni, kas ir lielisks veids, kā saglabāt un saglabāt visu savu diženumu.
Viens šāds veids ir garšīgs cepta ķirbju čatnis. Pirmkārt, ķirbju vai skvošs ar cepeškrāsnī ar brūnā cukura un karsto garšvielu apcepšanu ķirbji uzņem visu garšu, kā arī dārzeņu karamelizāciju. Tas, pievienojot ķiploku bāzi ar papildu garšvielām, etiķi, ingveru un āboliem, rada bagātu, biezu konservu, kas skaisti darbojas ar gaļu, spēli un sieriem. Saglabājiet to arī Ziemassvētku vai Boksa dienas galdam, un jums būs prieks, ka jūs to darījāt.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases / 750 g mizotas ķirbis vai skvošs (kubs)
- 2 tējkarotes karija pulvera
- 2 ēdamkarotes mīksta brūna cukura
- Sīkākas šķiedras un pipari
- 1 1/2 tases / 250 g rozīnes
- 1 1/2 tases / 250 g gaiši mīksts brūns cukurs
- 1 1/2 tases / 250 g ēdienu gatavošanas āboli (mizoti un sagriezti gabalos)
- 1 1/2 tases / 250 g sīpolu (rupji sasmalcina)
- 2 tases / 450 ml ābolu sidra etiķa
- 1 collu / 2,5 cm svaigs ingvers (mizoti un sarīvēti)
- Šķipsna sāls
Kā to izdarīt
Uzkarsē krāsni līdz 375F / 190C / gāzei 5
- Ielieciet lielu cepšanas paplāti vai cepamo alvu ar noturīga papīra loksni.
- Ielieciet ķirbju vai skvoša kubiņus uz paplātes, apkaisa ar karija pulveri un cukuru, kam seko sāls un pipari. Viegli ieskrūvējiet papriku kubiņus, tāpēc visi ir pārklāti ar garšvielām.
- Uzkarsē iepriekš uzkarsētā krāsnī 20 līdz 25 minūtes, līdz ķirbis vai skvošs ir labi brūnināts un karamelizēts, bet tomēr nedaudz stiprs. Ielieciet vienā pusē.
- Kamēr ķirbis ir cepšanas, jūs varat sagatavot pārējo chutney.
- Pārlej visas atlikušās sastāvdaļas lielā krājumā vai katlā. Vienkārši ielieciet tos receptes secībā un viegli samaisiet ar koka karoti.
- Uzlieciet pannu uz plīts virsmas un noregulējiet mēreni (neveiciet šo procesu vai riskējat dedzināt čutni). Kad tas sasniedz vieglu vārīšanu, ļaujiet tai jautri izgriezt 20 minūtes, laiku pa laikam samaisot. Čutnis sāks sabiezēt un kļūs dievišķīgs, tāpēc esi gatavs.
- Kad ķirbis ir nedaudz vārīta un atdzesēta, pievienojiet to čutnam. Samaziniet siltumu, jo pēc pievienošanas jūs nevēlaties to pagatavot putekļainā veidā, nevis turēt mazus ķirbju gabaliņus.
- Pagatavojiet vēl 15 minūtes vai līdz brūnā čatne ir bieza un spīdīga, un ķirbis joprojām aiztur.
- Noņemiet pannu no karstuma, ļaujiet maisīt un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
- Vienlaicīgi sterilizējiet 6 x 1 lb (450 g) stikla vai Kilnera burkas.
- Izmantojot piltuvi vai karstumizturīgu krānu, uzpildiet burkas uz burka kakla augšpusi. Pārklāj ar vāku vai ar Kilneru, gumijas gredzenu un klipu. Atstāj atdzist.
- Čutnis saglabās noliktavas skapī līdz vienam gadam. Pēc atvēršanas uzglabājiet ledusskapī.
Alternatīvas ķirbjiem:
Ķirbis ir jauki, bet jūs varat izmantot jebkuru citu skvošu tādā pašā veidā šajā chutney receptē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 225 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 68 mg |
| Ogļhidrāti | 56 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 2 g |