Agrās pavasara rabarbera spilgti sarkanie stiebriņķi to saglabā tā jaukā krāsā, kā arī tā garša garša. Izmantojiet rabarbera kompotu kā saldējuma vai citu desertu pildījumu (tas ir drausmīgi ar ingvera snap cepumiem!). Varat arī to izmantot, lai pagatavotu mini ēdienus, pievienotu zemenēm vai citiem svaigiem augļiem pīrāgus vai iesaldētu to delicious sorbetā.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases rabarberu (sasmalcinātas; 1/1/2 mārciņas rabarberu lapu kātiņas)
- 3/4 līdz 1 1/4 glāzes cukura
Kā to izdarīt
- Novietojiet visas sastāvdaļas vidēja izmēra katlā zemā siltumā, sākot ar mazāku cukura daudzumu. Maisiet pastāvīgi, līdz viss cukurs ir izšķīdis.
- Turpiniet gatavot, bieži maisot, līdz rabarberu gabali nokrīt. Kad kompots ir apmēram tikpat bieza kā ābolu, izslēdziet siltumu.
- Garšo un pievienojiet papildu cukuru, ja vēlaties saldumu. Tomēr paturiet prātā, ka rūgto garšu ir daļa no tā, kas ir īpašs par rabarberu. Ja jūs pievienojat papildu cukuru, atgrieziet siltumu zemam un pastāvīgi samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Uzpildiet tīru konservēšanas burkas ar rabarbera kompotu, atstājiet pusi collas galvas vietas. Katrai burka apakšai pieskarieties uzmanīgi, bet stingri uz plaukstas puses, lai atdalītu kompotu un atbrīvotu visus gaisa burbuļus. Uzskrūvējiet konservēšanas vākus. Apstrādājiet verdošā ūdens vannā 10 minūtes.
Variācijas
- Apvienot ar zemenēm
- Strawberry - rabarberi ir klasiska kombinācija. Vienkārši nomainiet 1/2 rabarbera ar krokām, sasmalcinātām zemenēm un samaziniet cukura daudzumu.
- Izmantojiet dārzeņus nevis cukuru
- Izvēlieties maigu, viegli krāsainu medu, tādu kā apelsīnu zieds vai āboliņš. Izmantojiet 1/3 mazāk medu nekā cukurs, kas paredzēts receptē.
- Pievienot svaigu vai kristalizētu ingveru
- Ginger pāri lieliski ar rabarberu. Pievienojiet 1 - 2 tējkarotes rīvētu svaigu ingveru vai 1 ēdamkarote smalki sasmalcinātas kristalizētas (ķiploku) ingvers uz receptes.
- Pagrieziet kompotu rabarberu sorbetā
- Atdzesējiet kompotu ledusskapī nakti (8-12 stundas) vai 24 stundas. Sprosti saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
Rabarba fakti
- Rabarbs ir Rheuma ģints. Tas ir sākotnēji no Sibīrijas, tāpēc jā, tas ir auksti izturīgs! Ir diezgan viegli audzēt rabarberu, un, lai gan tas būtu vēlams pilnīgi, tas paciest daļēju sauli.
- Sēklapvalki ir tā daļa, kuru mēs ēdam. Lapu zaļās daļas ir toksiskas, tāpēc jūs nekad neredzēsiet rabarberu kātiņus, kas paredzēti pārdošanai, pievienojot lapas.
- Visbiežāk tiek pielīdzināts rūgto "augļu" un saldināts, rabarberi tiek izmantoti arī kā dārzeņi garšīgos ēdienos.
- Zaļie rabarberu lapu ēdieni ir arī ēdami un to aromāts ir identisks sarkanajiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 115 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 4 mg |
| Ogļhidrāti | 29 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 1 g |