Ja jūs meklējat šo autentisko Memfis stila garšu, nemeklējiet tālāk. Šī recepte apvieno fantastisku berzi ar gardu mērci, lai radītu garšīgāko ribu komplektu, kāds jums kādreiz bijis.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 mārciņas / 1,3 kg cūkgaļas spareribas
- Par Rub:
- 4 tējkarotes / 20 ml paprikas
- 2 tējkarotes / 10 ml sāls
- 2 tējkarotes / 10 ml svaigi malti melnie pipari
- 1 tējkarote / 5 ml kayenne
- Saucei:
- 2 tases / 475 ml kečups
- 2 tases / 475 ml sasmalcinātas sīpolu
- 1 glāze / 240 ml sarkanvīna etiķa
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1/4 tase / 60 ml dzeltenas sinepes
- 1/2 tase / 120 ml brūnais cukurs, iepakots
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml Louisiana karstas mērces
Kā to izdarīt
1. Sagatavojiet ribas, noņemiet membrānu no riņķa apakšējās malas. Apgrieziet visus taukus vai gaļu.
2. Sagatavojiet smēķētāju vai grilu. Jūs vēlaties, lai temperatūra būtu aptuveni 225 grādi F / 110 ° C 4 līdz 6 stundas, tāpēc plānojiet to atbilstoši. Sezonas ribiņas ar Memfis berzē un novieto uz grila vai smēķētājā.
3. Kamēr ribas tiek gatavotas, pagatavojiet grilēšanas mērci: sajauciet visu, izņemot kečupu. Ielejiet kastrozi un pievienojiet kečupu.
Uzmanies zemu siltumu 15 minūtes. Noņemiet no karstuma un novietojiet malā.
4. Pagatavojiet ribiņas, līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz apmēram 185 grādi F / 85 grādus C. Suka ar bārbekjū mērci . Pēc apmēram 10 minūtēm pagrieziet ribas un notīriet ar mērci nepārtraukti gatavošanas procesā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 763 |
| Kopējais tauku saturs | 31 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 197 mg |
| Nātrijs | 1,775 mg |
| Ogļhidrāti | 55 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 65 g |