Nevar noliegt, ka cūkgaļa un āboli komplimentē viens otru. Šī kebab recepte ņem to vienu soli tālāk, izmantojot ābolu sviestu bārbekjū mērci. Tas tiek pārveidots kā grills, radot garšīgu lipīgu mērci. Ātra un garšīga recepte jebkuram gadījumam. Pasniedziet ar sānu salātiem vai grilētiem dārzeņiem un rīsiem, lai ātri un gardas maltītes.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas lauku stila cūkgaļas ribas (bez kauliem)
- Marinādei:
- 1/4 tase / 60 ml olīveļļas
- 2 lieli citroni (sula)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1/2 / 2,5 ml tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml melnie pipari
- Par mērci:
- 1 1/4 tase / 300 ml kečups
- 1/3 tase / 80 ml brūnais cukurs
- 1/4 tase / 60 ml
- ābolu sviests
- 1 ēdamkarote sidra etiķa
- 1 ēdamkarote sviesta (nevainojama saldētava)
- 1 tējkarote / 5 ml Worcestershire mērcē
- 1/4 tējkarotes / 1,25 ml sāls
- 1/4 tējkarotes / 1,25 ml melnie pipari
- 1 pinch kanēlis
Kā to izdarīt
1. Noņemiet no cūkas ribām lieko tauku un sagrieziet 1 1/4 collas gabaliņos. Ievietojiet gaļu iesaiņojamā plastmasas maisiņā. Apvienojiet marinādes sastāvdaļas un pārlejiet cūkgaļu, uzmanīgi pārvietojiet gaļu, lai pārliecinātos, vai tas viss ir labi Pārklāts ar marinādes maisījumu. Izmetiet gaisu no maisa un blīvējuma. Ievietojiet ledusskapī 1-2 stundas.
2. Lai cūkgaļa marinē, pagatavojiet mērci. Vidējā kūkā pievienojiet visas mērces sastāvdaļas, izņemot sviestu, un uzkarsējiet vidēji augstu siltumu.
Maisīt bieži. Samaziniet siltumu līdz zemam un ļaujiet maisījumam pagatavot 5-6 minūtes, līdz visas sastāvdaļas ir labi saliktas. Noņemiet pannu no karstuma un maisa 1 ēdamkarote sviesta. Tas aizņems aptuveni 10 sekundes, lai tas pilnībā izšķīdinātu. Pārklājiet pannu, lai maisījums būtu silts un novietotu malā. Tieši pirms kebabiem iet uz grila, izņemiet pusi no mērces no pannas, lai apceptu. Atlikušo mērci var uzklāt tieši pirms pasniegšanas.
3. Sagatavojiet grilu vidēja un liela karstuma dēļ.
4. Es ieteiktu izmantot nerūsējošā tērauda skrūves, bet, ja bambuss ir viss, kas jums ir pieejams, pārliecinieties, ka tie pirms lietošanas tiek uzsūkti tekošā ūdenī 15-20 minūtes.
5. Noņemiet cūkgaļu no ledusskapja un pavediet uz iesmiņiem. Nepārsedziet gaļu. Mērķējiet 4-5 gabaliņus vidēja garuma iesmiņos un apmēram 7 gabalus uz garākiem.
6. Vieta kebabus uz grila un gatavot 2-3 minūtes vienā pusē. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un turpiniet gatavot vēl 6-8 minūtes. Sāciet lietot mērci, pagrieziet un atkārtojiet procesu ik pēc dažām minūtēm, līdz kebabi sasniedz iekšējo temperatūru no 155 līdz 160 grādiem F. Pārbaudiet vairākus gabaliņus un noņemiet kebabus, jo tie gatavo. Glabājiet siltu, pārklājot ar alumīnija foliju.
7. Pirms pasniegšanas, mikroviļņu krāsnī 15-30 sekunžu laikā atdzesējiet rezervējamu bārbekjū mērci. Krējuma mērci uz vārītu kebabu un nekavējoties pasniegt.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 755 |
| Kopējais tauku saturs | 38 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 19 g |
| Holesterīns | 164 mg |
| Nātrijs | 1,029 mg |
| Ogļhidrāti | 54 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 52 g |