Šī ir sākotnējā pikanta Buffalo vistas spārnu recepte no Anchor Bar in Buffalo, NY. Jūs varat pielāgot siltumu, pievienojot vairāk vai mazāk Cayenne un Tabasco.
Tur ir daudz Buffalo cāļa spārnu receptes, bet, ja vēlaties izbaudīt "īsto" lieta, dodiet to izmēģināt. Oriģinālajā receptē vistas spārni ir cepti, bet karstā cepeškrāsns darbojas pareizi mājas lapā.
Kas jums būs nepieciešams
- 36 vistas spārnu gabali (viens spārns veido 2 gabalus, "plakans" un "cilindrs")
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 1 tējkarote sāls
- 1 tase universāla miltu
- 1 1/2 ēdamkarotes baltā etiķa
- 1/4 tējkarotes kayenna piparu
- 1/8 tējkarotes ķiploku pulveris
- 1/4 tējkarote
- Worcestershīras mērce
- 1 tējkarote
- Tabasko mērce
- 1/4 tējkarotes sāls
- 6 ēdamkarotes Louisiana karstā mērcē (Frank's ir zīmols, ko izmanto Buffalo)
- 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta (vai margarīna)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsni līdz 425 F
- Ja nepieciešams, sagrieziet visus spārnus divos gabalos. Bļodiņā izmēģiniet spārnus ar eļļu un sāli. Ievietojiet lielu plastmasas iepirkumu grozu un pievienojiet miltus. Kratīt vienmērīgi. Noņemiet spārnus no maisa, noņemiet lieko miltus un vienmērīgi izklājiet eļļainā cepamās pannas (-u) ar foliju. Nepūlies.
- Cepiet apmēram 20 minūtes, pagrieziet spārnus, pagatavojiet vēl 20 minūtes vai līdz spārni tiek pagatavoti un apcepti.
- Kamēr spārni tiek cepami, sajauciet visas mērces sastāvdaļas pannā, un laiku pa laikam samaisiet, lai pārlej par mazu siltumu un pēc tam izslēdziet.
- Pēc tam, kad spārni ir pagatavoti, pārnes uz lielu maisīšanas trauku. Pour mērci virs karsto spārnu un mest ar karoti vai lāpstiņu, lai pilnībā noklātu.
Tie vienmēr tiek pasniegti ar selerijas spieķi un zilā siera mērci pusē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 7340 |
| Kopējais tauku saturs | 436 g |
| Piesātinātie tauki | 125 g |
| Nepiesātināts tauki | 174 g |
| Holesterīns | 2,541 mg |
| Nātrijs | 3,004 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 789 g |