Kosher , vai Kashrut, ir uztura noteikumu kopums ebreju reliģijā. Atsevišķus pārtikas produktus var ēst saskaņā ar halakha , tulkojot uz "fit". Kosher pārtikas produktiem ir vadlīnijas par to, kā pārtika tiek pārdota, termiski apstrādāta vai ēdama un aptver trīs kategorijas: gaļa, piena produkti un Pāvve . Pareve ir jidiša termins, kas attiecas uz pārtikas produktiem bez gaļas vai piena produktiem. Tas ietver augļus, dārzeņus, makaronus, graudus, riekstus, pupas un daudz ko citu.
Pashas laikā ebreju kašera likumi tiek pilnībā īstenoti. Tāpat pazīstams kā Pesach , Pashā ir liela Bībelē atvasināta ebreju svētki. Ebreji svin svētkus, lai atzīmētu Dieva atbrīvošanu no verdzības senajā Ēģiptē, kā arī viņu brīvību kā nāciju zem līdera Mozus. Pashā kašera lietošana nozīmē izvairīties no kaut kāda hameza vai raustīta . Tas ietver graudus, piemēram, kviešus, rudzus, miežus, auzas un speltas.
Kosher Vīns un Kosher par Pashā Vīns
Kopā ar Passoveri daudziem noteikumiem par pārtiku nāk alkohola vadlīnijas. Arheoloģiskie pierādījumi liecina, ka jūdu vīrs senajā Izraēlā tika izmantots tradicionālos un reliģiskos nolūkos. ASV koserīnvīns beidzot kļuva saistīts ar saldajiem Concord vīniem, kas izgatavoti no vīna darītavām ar ebreju imigrantu dibinātājiem.
Kosher vīns ir vīnogu vīns, kas ražots saskaņā ar jūdaisma reliģiskajiem un uztura likumiem.
Lai vīns būtu koshers, tas jāveido zem rabīnu tūlītējā uzraudzībā, tikai ar sabata vērojamiem ebreju tēviņiem pieskaroties vīnogām no saspiešanas fāzes pudelēs.
Kaut arī visiem vīniem ir nepieciešama rūgstoša pelējuma (rauga) fermentācija, Pashā vīna košers ir jāizgatavo no pelējuma, kas nav audzēta maizē (piemēram, cukurā vai augļos), un tai jāizslēdz vairāki parasti konservanti, piemēram, kālija sorbāts.
Vīna, kas ir kosher Pashā, nevar ietvert chametz , kas ietver graudus, maizi un mīklas. Visvairāk kostera vīnam, ko tirgo un pārdod komerciāli, ir apstiprinājuma zīmogs ar nosaukumu hečsher . Tas parasti nāk no Kosher sertifikācijas aģentūras.
Kur nokļūt Košervīnā
Kosher vīni ir kļuvuši aizvien populārāki, pieaugot produkcijai Izraēlā, Francijā, Vācijā, Amerikas Savienotajās Valstīs un citur. Visi Izraēlas vīni ir Pashā kosheri, un lielākā daļa (bet ne visi) koshera vīni ir kosheri Pashā. Lai pārliecinātos, atcerieties pārbaudīt etiķeti. Daži no pasaules lielākajiem kostera vīnu ražotājiem un importētājiem ir Kedem un Manischewitz.
Arī pazīstams kā Royal Wine Company, Kedem sāka kļūt par Pluczenik brāļiem 1940. gados, un Herzog vadīja to kopš 1958. gada. Bajonē, Ņūdžersijā, Kedemas kosherālas vīnogas un vīnogu sula tiek pārdotas 16 valstīs visā pasaulē. un ir uzvarējis daudzus vīna konkursus. Manischewitz, no otras puses, ir vislabāk pazīstams ar savu matzo un kosher vīnu, kas dibināts 1888. gadā. Šis zīmols ir pazīstams kā pasaulē lielākais matzo ražotājs. Matzo ir neraudzēta plakanzivs, ko var pagatavot vairākos aromātos, krekeros, maltītēs un nūdelēs. Manischewitz vīns ir vislabāk pazīstams ar saviem budžeta saskaņotajiem vīniem, kas ražoti no Labrusca vīnogām, un tiem ir pievienots unikāls aromāts un atlikuma cukurs.