Piena bezalkoholiskie aizstājēji cepšanai, vārīšanai un pārklāšanai
Sviests, iespējams, ir visbiežāk izmantotais piena produkts klasiskajās ēdienu gatavošanas un cepšanas receptēs, taču tas nav lieliski piemērots ikviena veselībai, vai arī tas ir saistīts ar piena izraisītu alerģiju vai nepieciešamību vai vēlmi samazināt piesātinātos taukus. Cilvēkiem, kuriem ir piena alerģija, sviestam vajadzēs likvidēt, jo piena proteīns, ko sauc par kazeīnu, var būt alerģisks un nelielā daudzumā ir sviestā. Tiem, kam nav laktozes nepanesības, sviests var izraisīt negatīvu reakciju, jo tajā ir laktoze.
Un tiem, kas cenšas zaudēt svaru vai veicināt sirds veselību, var izvēlēties samazināt sviestu no uzturvērtības - sviestam ir liels tauku un kaloriju daudzums, un piesātinātie tauki var paaugstināt holesterīna līmeni.
Neatkarīgi no tā, kāda iemesla dēļ jums ir, lai sviestu izgrieztu no uztura, atrodiet aizstājēju, kas pavāri ir tikpat labi un līdzīgs, tas var būt izaicinājums, ja nezināt, ko meklēt. Par laimi, daudzas no labākajām piena produktu nesaturētajām sviesta alternatīvām - to izplatīšanai, ēdiena gatavošanai un cepšanai - ir atrodamas veselīgas pārtikas veikalos un lielās pārtikas preču ķēdēs.
Pirmkārt, ir svarīgi saprast, kura sviesta daļa ir problemātiska, izvēloties savu aizstāšanu. Ja jūs nepanesat laktozi, tad, izvēloties piena produktu nesaturošu sviestu, tas var atbilst jūsu vajadzībām. Tomēr, ja jūs vēlaties samazināt piesātinātos taukus no diētas, tad kokosriekstu eļļa būtu labāka izvēle nekā sviestam vai margarīnam.
Labākais All-Around aizstājējs
Ja jūs vēlaties saglabāt tikai vienu sastāvdaļu, lai aizstātu sviestu, tam vajadzētu būt kokosriekstu eļļu.
Kokosriekstu eļļa ir lieliski piemērota gandrīz visam, sākot no cepšanas līdz plīts virsmai, līdz to pārvērš grauzdiņā. Tas ir veselīgi, bagāti un garšīgi garšīgi. Tas saīsina piesātinātos taukus un pārāk daudz nemainīs pārtiku. Tā ir arī veselīgāka alternatīva rapola eļļai. Daži lieliski zīmoli, no kuriem izvēlēties, ir Nutiva Organic Extra Virgin Coconut Oil, Crisco Organic kokosriekstu eļļa (rafinēta un nerafinēta) un Carrington Farms Coconut Oil.
Kāds sviests ir cepšanā
Papildus tam, ka viss ir garšīgs, sviestam ir īpašas funkcijas cepšanā. Dažas receptes, piemēram, sviesta cepumi, paļaujas uz sviesta aromātu, taču daudzās receptēs tiek izmantots sviests, lai pievienotu mitrumu un tekstūru, kā arī lai izveidotu pārslveida slāņus. Sviestra ir arī atvēsinošs aģents, padarot gala produktu vieglu un pūkainu. Bez sviesta ceptas preces būtu sausas, plakanas un bez garšas. Tomēr ar dažiem gudriem kulinārijas aizvietojumiem ir viegli iegūt iegūtos rezultātus, nepievienojot sviestam visus neveselīgos taukus.
Labākie sviesta aizstājēji cepšanai
Cepšanas gadījumā, kamēr sviestu neizmanto galvenokārt tā garšai (piemēram, kartupeļu mīklas izstrādājumos), to parasti var nomainīt ar kaut ko tādu, kam ir līdzīga tauku un ūdens attiecība. Ja jūs vēlaties samazināt kalorijas un piesātināto tauku saturu, šie aizstājēji ir lielisks sākums. Cepšana bez sviesta ir jautrs veids, kā padarīt jūsu cepšanas ieradumus mazliet veselīgāku.
Ir daži pārtikas produkti, kurus var izmantot kā līdzvērtīgu sviestam cepšanas receptēs. Vienkārši paturiet prātā, ka lielākajai daļai no tām ir lielāks ūdens saturs, tādēļ nedaudz samazinot pārējos šķidrumus vai pievienojot nedaudz vairāk miltu, tas līdzsvaro.
Viena tautas aizvietošana ir ābolu lietojums, jo tā salduma dēļ jūs vēlaties pievienot mazāk cukura, nekā to prasa recepte. Kukurūzas banānu arī strādās sviestā, tāpat kā avokado. Abi pievieno uzturvielas, bet avokado var dot zaļo nokrāsu gatavajam produktam - vislabāk to paslēpties šokolādes receptē. Grieķu jogurts sniegs jūsu ceptajam produktam krēmīgu tekstūru un nedaudz pieslīpēs, bet riekstu sviestam pievienos nīkus, bet var padarīt cepto labāku blīvāku.
Labākie piena produkti bez sviesta svecēm
Daudzi ēdieni ir svarīgākā sastāvdaļa, piemēram, sautējot, pievienojot mērcē vai ļaujot izkausēt gaļas vai zivju ēdienu. Bet turklāt bez dienasgrāmatas nomaiņas - bez margarīna. Lai gan margarīnu galvenokārt ražo no sojas eļļas, daudzi zīmoli apvieno sojas pupas un citas eļļas, kas var saturēt nelielu daudzumu piena produktu.
(Īpaši rūpīgi jāizlasa etiķetes, izvēloties sviesta aizstāšanu ar margarīnu.)
Tāpēc labāk iet ar alternatīvu sviesta aizstājēju. Zīmoli, kuru meklējat, ir Zemes bilances veganas sviesta sveces un kausēt organiskās veģeļļu sticks, gan augu bāzes, gan pēc garšas, piemēram, sviesta. Blue Bonnet Laktozes nūjas nūjas tiek ražotas ar augu eļļu un ir bez piena produktiem un lipekli, un tām ir tāds pats lielisks garša kā Blue Bonnet.
Labākie piena produkti bez sviestu
Nav nekā tāda kā silta grauzdiņa, kas tiek izplatīta ar mīkstu sviestu, bet vai jūs varat iegūt tādus pašus rezultātus arī bez piena produktu izplatīšanās? Par laimi, ir vairāki zīmoli, kas ir izpētījuši, kā izveidot bezsvara tekstūru un sviesta garšu bez piena produktiem.
Zemes bilance padara sešus sviesta pārklājumus, tai skaitā oriģinālu, dabiski saputotu, olīveļļu, bez sojas, omega-3 un organisko kokosriekstu pastas. Visu to var izmantot, lai sadalītu, sautē, apceptu un ceptu. Smart Balance arī pārdod vairākas šķirnes, sākot ar oriģinālu, organisku, linu eļļu, omega-3, EVOO (neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu), zemu nātrija saturu, kā arī vieglas versijas.
Labākais piena produktu bezmaksas saīsinājums
Saīsināšana ir pat taukaināka sviesta forma. Ja sviestu veido aptuveni 85% tauku un 15% ūdens, saīsinājums ir 100% tauku. Tiem, kuri nespēj panest laktozi, ir pieejamas dažas ļoti daudzveidīgas šķirnes bez piena produktiem, tostarp Crisco All-Vegetable Shortening, Spectrum Organic All-Vegetable Shortening un Nutiva Organic Vegan Shortening.