Zemes ķimenes un Kayenne pārvērš vienkāršu jogurtu par sezonālu dārzeņu vieglu un aizraujošu iegremdēšanu. Tieši ķiploku sēklu tintešana un paši sasmalcina, lai padarītu kukurūzu īpaši īpašu, bet arī veikalā nopirkto zemes ķimenes. Papildus skābais krēms izlīdzina iegremdēšanu un piešķir mazāk "jogurta-y" aromātu tradicionālai "iemērcēja" garšai, un tas ir pilnīgi neobligāts.
Šis garšīgais mērkaķis ir ideāls crudites (jebkura jēlu dārzeņu) dažāda veida - burkāni, fenheļa, selerijas, redīsi, ziedkāposti, brokoļi, un ārpus tās!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tējkarote ķimenes (visas sēklas vai 1/2 tējkarotes zemes ķimenes)
- Pēc izvēles: 1 ķiploku krustnagliņas
- 1 glāze jogurta (bieza, sasprindzināta vai grieķu stila *)
- Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes skābo krējumu (vai
- crème fraîche )
- 1/4 tējkarotes sāls (smalkas jūras, plus pēc garšas)
- 1/8 tējkaroti kayenne (plus vairāk pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Ja izmanto ķimeņu sēklas, sildiet mazu cepeškrāsni lielā siltumā. Kad ir karsts, pievienojiet ķimeņu sēklas un gatavojiet, kratot pannu vai pietiekami nemainīgi maisot, līdz ķimeņu sēklas tiek grauzdētas un smaržīgas apmēram 1 minūti. Grauzdētās sēklas pārnes uz mazu bļodu vai plāksni un ļauj tām nedaudz atdzist. (Skatiet arī Kā ķemmēt sēklas .)
- Visa ķimeņu sēklas atdziest, ķiploku daiviņu mizu un nogrieziet. Ja jums ir ķiploku nospiediet un vēlaties stiprāku ķiploku garšu, dodieties uz priekšu un izmantojiet to!
- Ievietojiet jogurtu, skābo krējumu (ja to lieto), ķiplokus, zemes ķimenes (ja lieto sēklu vietā), sāli un kayenne vidējā traukā. Maisīt, lai apvienotu.
- Sasmalciniet ķiploku sēklas tīrā kafijas dzirnaviņā ar javu un pestlu vai mazgājot tos ar mazu, smagu pannu vai āmuru apakšā. Maisojiet 1/2 tējkarotes no tiem iemērcot. Gari un pielāgojiet visu garšvielu garšu.
- Pārklājiet un atdzesējiet, lai flavors varētu sajaukt vismaz 1 stundu un līdz 2 dienām (ņemiet vērā, ka ķiploku aromāts laika gaitā veidosies, tādēļ, ja vēlaties to izdarīt vairāk nekā dažas stundas, vislabāk ir pievienot ķiploku tieši pirms pasniegšanas). Pārnes uz apkalpojošo bļodu un atdzesē vai atdzesē ar sagrieztiem dārzeņiem un / vai krekeri. Iedarbiniet to, pievienojot nepārspējamu neapstrādātu olīveļļu vai vairākas grauzdētas ķimenes sēklas.
* Iespējams, ka pats par sevi saprotams, bet šajā kritienā izmantotajam jogurtajam vajadzētu būt vienkāršam un flavoredam un nesaldētam. Cietie un zemu tauku satura jogurti ir labi, bet pilnpiena jogurts dos visērtāko iespējamo iegremdēšanu. Vēlaties doties ar pilnu droseļvārstu? Mēģiniet izveidot savu mājās gatavotu jogurtu ( šeit saņemiet recepti ).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 51 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 6 mg |
| Nātrijs | 91 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 2 g |