Keftethes (ķieģeļu-FTEH-thes) ir pikantas grieķu kukurūzas. Keftethes var pasniegt kā ēstgribu vai, ja tas ir savienots ar jauku fetas salātu, tas var kļūt par galveno ēdienu. Keftethes var pasniegt gan karsts, gan auksts, un tie lieliski pavada pusdienas vai pikniku. Kad tas tiek pasniegts kā ēstgalds vai meze (meh-ZEH), bieži vien tauriņus papildina tzatziki ( gurķu-jogurta mērcēšana ) un pita maize .
Par garšīgākajām kotletēm pagatavojiet grunts gaļas maisījumu agrāk dienā un novietojiet to ledusskapī vismaz stundu. Tas ļauj aromātam patiešām meldēt. Tradicionālā recepte aicina uztvert kotletes, taču šī cepta versija ir diezgan laba un nedaudz veselīgāka.
Kas jums būs nepieciešams
- Olīveļļa (vai gatavošanas aerosols) cepšanas lapas ietaupīšanai
- 2 mārciņas liellopu gaļa
- 2 sīpoli, smalki sagriezti vai sarīvēti
- 2 ķiploku krustnagliņas, smalki maltas
- 1/4 glāzes sasmalcinātas svaigas pētersīļas
- 1 ēdamkarote žāvētas piparmētras
- 1 glāze rīvmaizes
- 1/2 tase piena
- 1 ola, nedaudz sita
- 2 ēd.k. rīvēts siers
- Garnējiet: sāli un svaigi malti melnie pipari
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F. Ielieciet cepešpannu ar alumīnija foliju un viegli eļļojiet ar olīveļļu vai vārīšanas aerosolu.
- Lielajā maisīšanas traukā apvienojiet visas sastāvdaļas un labi samaisiet. Nosedziet ar plastmasas apmetumu un ļaujiet maisījumam sēdēt ledusskapī vismaz 1 stundu.
- Gatavojiet gaļas maisījumu bumbiņās apmēram rieksta lielumam. Uzlieciet uz eļļotās cepšanas loksnes apmēram collas.
- Cepiet apmēram 40 minūtes, pagatavojot gaļas kārpas vidēji līdz gatavošanas laikam.
- Pirms pasniegšanas ļaujiet kubiņiem atdzist.
Variācijas
Ja jūs izvēlaties tradicionālo cepšanas metodi, jums vajadzēs nedaudz sagriezt velmētas kotletes miltos, lai pārliecinātos, ka tie netiks pārspīlēti. Sildiet olīvu vai augu eļļu un pievienojiet kotletes vienā slānī. Cepiet, kamēr tas ir labi nobriest no visām pusēm.
Tāpat kā gandrīz ikvienu grieķu ēdienu, ķieģeļus var pagatavot un pasniegt daudzos dažādos veidos. Kad esat apguvis galveno recepti, izmēģiniet vienu vai vairākus no šiem variantiem:
- Vietā (vai papildus tam) liellopu gaļai izmēģiniet dažādus zemes gaļas veidus, piemēram, jēru vai cūkgaļu, kas ir lieliska izvēle.
- Pasniedziet ar tomātu mērci vai krēmīgu olu-citronu mērci, ko sauc par avgolemono .
- Grieķu oregano vai ķimenes piedevu pievienojiet gaļas maisījumam, lai tas būtu izteikti grieķu aromāts.
- Mēģiniet pievienot tikai nedaudz vīna vai tradicionālā grieķu ouzo (lakrica liķieri), lai iegūtu unikālu garšu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 65 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 21 mg |
| Nātrijs | 50 mg |
| Ogļhidrāti | 4 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 6 g |