Olu karijs ieņem lielu vietu daudzu tautu komforta pārtikas produktu sarakstā. Šī recepte ir lieliska netradicionāla brokastis tām dienām, kad jūs vēlaties kaut ko ar vairāk aromātu, nekā jūs atradīsit vidējā omlete. Tā kā olšūnas parasti ir štāpeļšķiedrām pieliekamais, tas ir arī ērti gatavot.
Dažādiem Indijas reģioniem ir savas olu karija versijas. Šī recepte ir ziemeļdaļas izcelsmes. Olu kariju mērci var pagatavot pirms laika un sasaldēt. Tad, kad esat gatavs to ēst, vienkārši vāriet olas, atkausē un silda mērci, pievieno olas un jūs varat iet labi. Olu karijs ir arī iecienīta ģimene, kā jūs varat padarīt to tik vieglu, cik vēlaties, vai kā "karsts", kā jums patīk, pielāgojot garšvielas atbilstoši jūsu vajadzībām. Cepiet olu kariju ar dārzeņu ēdienu un rīsiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 cieti vārītas olas
- 5 ēd.k. cepamā eļļa (dārzeņu, rapšu vai saulespuķu eļļa)
- 2 vidēji sīpoli (sagriezti ceturtdaļās)
- 3 vidēji lieli tomāti (sagriezti ceturtdaļās)
- 2 zaļās čili
- 2 tējk. ķiploku pastas
- 2 tējk. ingvera pastas
- 2 tējk. koriandra pulveris
- 1 tējkarote ķimenes pulveris
- 1 tējkarote
- garam masala pulveris
- 1/2 tējk.
- kurkuma pulveris
- 1/2 tējk. sarkano čili pulveris
- Sāls pēc garšas
- Pēc izvēles: 2 kartupeļus sagriež 1 collu kubiņos
- Garnējiet: sasmalcinātas svaigas koriandra lapas
- Garnējiet: 2 zaļās čili, garenvirzienā
Kā to izdarīt
- Salt 2 ēd.k. cepamās eļļas dziļā pannā un karstumā pievienojiet sīpolus. Cepiet līdz nedaudz zeltainam. Izslēdziet uguni. Lai noņemtu sīpolus no pannas un ievietotu tos pārtikas pārstrādes uzņēmumā, izmantojiet garenisko karoti. Sīpolus, tomātus un zaļās čili samaļiet gludā pastā. Centieties, ja vien iespējams, nepievienot ūdeni.
- Sildiet atlikušo eļļu vienā pannā un pievienojiet tikai tikko pagatavoto pastu. Cep 2 līdz 3 minūtes.
- Pievienojiet ingvera un ķiploku pastas , visas sausās garšvielas (koriandra pulveris, ķimenes pulveris, garam masala pulveris, kurkuma pulveris un sarkano čili pulveris), tad sajauciet un apcepiet, līdz eļļa sāk nošķirt no masalas (sīpolu-tomātu un garšvielu maisījums) .
- 2 c. no siltā ūdens uz šo masalu un uzlec uz vidējas liesmas.
- Ja kartupeļus pievieno karijam, pievienojiet tos tagad un pagatavojiet līdz pusei.
- Vārajās olas uz pusēm sagrieziet vertikāli un uzmanīgi pievienojiet mērcei. Uzmaniet liesmu un vāra 10 minūtes vai līdz mērce ir sabiezējusi vai samazinājusies līdz apmēram 3/4 no sākotnējā daudzuma (pirms pievienojāt ūdeni). Ja jūs esat pievienojis kartupeļus, tos ideāli vajadzētu pagatavot līdz šim.
- Izslēdziet uguni un izrotājiet ar sasmalcinātām koriandra lapām un zaļajām ķiplokām (ja lieto). Pasniedziet karstu ar vienkāršiem vārītiem Basmati rīsiem un dārzeņu pusdienu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 384 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 417 mg |
| Nātrijs | 417 mg |
| Ogļhidrāti | 48 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 22 g |